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机器面条筋道的绝密配方
求
面条
加工技术
配方
答:
展开 最佳答案 1. 用压
面机
加工鲜
面条
,关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更
筋道
。2. 做法是:把加了盐的水加到面粉中,先用筷子搅拌到水和面基本均匀时,再用手作充分的搅拌到面成小而均匀的片状,再放入压面机压反复压成光滑的片状...
面条机
子压面 要怎样做才有
筋道
答:
1 首先和一块面团,软硬皆可,因为等会也要放干粉的。只是弄的干的面团和起来费劲,弄的湿软的省力气。2 把和好的面团在案板上用手整形成长条形状,等会儿方便压制。3 将这块长方形面团两面沾上干面粉,把电动压
面机
控制面片宽度的开到最大档位。将面团压成面片。4 将面片反复压制,同时在压制...
用压
面机
怎么做自制
面条
?
答:
压
面机
做自制
面条的
做法如下:用料:中筋面粉360克、高筋面粉40克、鸡蛋2个、水10克。步骤:1、中高面粉分别称重,加入鸡蛋,鸡蛋和水的重量不超过面粉重量的40%。2、揉面,面团会不怎么成团。不要紧,不需要加水,尽量揉成团。3、醒面一小时左右,醒好面放压面机。从最低档开始压,每档压三遍...
机制
面条的配方
?
答:
我认为机制加工面条技术
配方
:原料:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3至0.5斤、筋力源0.5斤、水30至35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压
面机
即可轧鲜面条。其他配方
机器面条
制作方法 1、取适量盐与水混合,面粉和盐水...
鲜湿
面条的
加工方法及
配料
什么?
答:
一、用压
面机
加工鲜
面条
:关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更
筋道
。二、手擀鲜面条:加水的量要增加到200克左右,其中盐更不能少的,如果加个蛋,擀出来的面会更加筋道,不会煮烂。新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分...
机制鲜
面条
怎样做
筋道
,而且时间长不会变黑,夏天怎样才能保存时间长点...
答:
首先是劲道:1、机制
面条
制作过程中,在将面切制成面条前一步重复多次,可是面条更结实,也更劲道;2、可在压制面条前在面粉中加入一个鸡蛋,也有很好效果;3、水温要控制好,使用温水为最宜。其次保存问题:如果有条件的话,将压制出来的面条晒干后存放,可保存1--2月时间。我以前在拉面馆做过面点师...
四川鲜
面条配方
答:
机器
轧鲜
面条配方
:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后放入压
面机
即可轧鲜面条。面条起源于中国,已有...
面条机
做
面条的配方
?
答:
将面团分成适量的小面团,每个小面团的重量大约在60-80克之间。将小面团放入
面条机
中,选择合适的面条模式,按下开始按钮,面条机开始制作面条。面条机制作出来的面条需要进行煮熟或者炒熟,根据个人口味可以选择不同的烹饪方式。需要注意的是,不同品牌和型号的面条机其
配方
和比例可能略有不同,因此在制作...
机器
做干
面条
有什么
配方
答:
你好,很简单的,
机器
轧干
面条
、挂面、豆萁
配方
:高筋面粉95斤、盐0.3-0.5斤、筋力源E型0.3-0.5斤、水30-32斤。工艺:将面粉、筋力源E型干拌均匀。再把食用盐直接搅拌加入和面水,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后放入压
面机
即可轧面。
机器
制作
面条配料
10斤
面的配料
答:
机器
制作
面条配料
10斤
面的配料
不是一种,鲜
面条配方
:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压
面机
...
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