66问答网
所有问题
当前搜索:
机器面条筋道的绝密配方
面条
劲道
的配方
答:
一般冬天用温水,其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃,此时面粉中的蛋白质吸水性最好,
面条
弹性大。3、和面时加入少许碱或盐,能提高面筋质量。还有,和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟,夏天稍短些),其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟,面条就会很
筋道
。
面条
劲道
的配方
答:
一般冬天用温水,其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃,此时面粉中的蛋白质吸水性最好,
面条
弹性大。3、和面时加入少许碱或盐,能提高面筋质量。还有,和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟,夏天稍短些),其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟,面条就会很
筋道
。
如何做
面条的
详细步骤
答:
俗话说:早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。早餐是一日三餐当中很重要的一餐,每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。不吃早餐,对健康不利,早餐的选择可以是丰富多样的,面条是最适合做早餐的食材,
面条的
做法多种多样,今天分享10道面条做法,简单美味,每天不一样。1.西红柿鸡蛋面 材料:面条、...
面条
怎么做才有
筋道
答:
做
面条
有
筋道的
方法是:选择高筋面粉,加入少许的盐能使面粉起筋,打入鸡蛋可以使面条更有弹性,这是三个主要的地方。以手擀全蛋面为例做法如下:1、高筋面粉200g中加入2个鸡蛋,1g盐,以蛋代水让面条柔韧,微量的盐能让面易起筋;2、先将面拌成雪花状,然后捏和成团,这个面团是相当硬的,...
挂面
配方
大全
答:
1、和面是加入食盐可以使
面条
更
筋道
。不同季节加盐量也不相同。春季和秋季每斤面粉加盐25克左右,夏季30克,冬季加20克左右。食盐需要溶化后在加入。和面时要用手来回揉搓,直到面不粘也不粘盆才可以。2、之后,将揉好的面团开始醒面,放置在案板上20分钟左右就可以了。3、之后将面团盘条,把醒好的面...
自制
面条的
做法和
配方
大全
答:
现在市场上能够买得到的面条大多数都是
机器
做出来的,也很少有人会在家里自己擀面条。但实际上手工制作的面条比机器制作的会更加
筋道
,也能根据自己的需求,在和面的时候加入蔬菜汁能让面条变得更加美观。那么,自制
面条的
做法和
配方
分别是什么呢?自制面条的做法和配方大全
配料
:面条、豆瓣酱、五花肉(...
怎么揉
面条的
更劲道
答:
第四,上述三点都是在制作面条前给面条增加筋度的方法,还有一个最为常见的方法就是将煮好的面条捞出来后立马放入凉水中过一遍,而这种方法技能保证
面条的筋道
也能给使面条遍的爽滑,以上四种方法是家庭版制作面条最简单的方法,同时也是最使用的方法,下面我给大家分享一个拉面
配方
。拉面和面配方比例;...
一斤面粉做
面条
需要放多少筋力源
答:
静置20-30分钟即可使用。相关技术:鲜
面条
加工工艺
配方
:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压
面机
即可轧鲜面条。
手擀面
面条筋道的配方
答:
7. 将面饼折叠成条状,用刀切成细长的面条。8. 煮一锅开水,加入切好的面条,煮至面条浮起并变得透明。9. 煮熟的面条捞出,放入冷水中冲凉,这样可以增加
面条的
弹性和
筋道
感。10. 面条冷却后,可以搭配喜欢的汤料或酱汁享用。通过这样
的配方
和步骤,您可以制作出既筋道又美味的手擀面。
面条
怎样做更
筋道
?
答:
如果我们希望用比较简单不费劲的方式得到一碗
筋道的
面条,那么从选择面粉上就要注意了,在和面时使用高筋、高蛋白的面粉制作出来的面食韧性和嚼劲就会比低筋面粉好很多。当然如果没有高筋面粉,用低筋面粉和面有没有方法使
面条筋道
呢?当然有,只是要稍微麻烦一点。比如:加强揉压时间和力度。在和面的时候...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜