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如何做蒸肘子
红楼梦中共涉及了多少道菜?
答:
【
制作
方法】 用火腿
肘子
(南方叫“
蹄膀
”)与鲜肉肘子合炖,食盐调味,少加酒糖,炖极烂 酒酿
清蒸
鸭子 【原文摘录】 说着,只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。(...
春节源于那?
答:
旧时北京、天津一般人家做大米干饭,炖猪肉、牛羊肉、炖鸡,再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗,四大盘为炒菜和凉菜,八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品,另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖北东部地区为“三
蒸
”、“三糕、...
春节的含义?
答:
旧时北京、天津一般人家做大米干饭,炖猪肉、牛羊肉、炖鸡,再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗,四大盘为炒菜和凉菜,八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品,另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖北东部地区为“三
蒸
”、“三糕、...
大家说说看,春节的由来? 春节都有啥风俗习惯呢?
答:
山西北部在内蒙古等地,过年时习惯吃黄米粉油炸年糕,有的还包上豆沙、枣泥等馅,山东人则用黄米、红枣
蒸
年糕。北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米
制作
,味道清淡。除了蒸、炸以外,还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、...
猪
肘子怎么蒸
简单好吃
答:
6.用筷子扎一下,如果能扎透,就说明
肘子
熟了。7.将熟了的肘子剪掉线,切成片,装盘,上面放上盐、葱花、味素、十三香,浇上生抽,放入锅中
蒸
10分钟。8.蒸好后,将上面的调味品和肘子肉搅拌均匀就可以吃了 小贴士 1.肘子要洗干净,有毛的地方用镊子夹掉;2.肘子在炖之前一定要用线捆好,则...
红烧猪
肘子
(蒸)的做法步骤图,
怎么做
好吃
答:
冰糖 适量 八角 2个 桂皮 一小块 花椒 适量 料酒 2勺(小)老抽 1勺 香叶 2-3片 生抽 2勺 盐 适量 干辣椒 3-5个 生姜 3-5片 葱结 1个 红烧猪
肘子
(
蒸
)的做法 猪肘子去毛洗净(肘子皮上的毛可以用燃气灶烧一下再洗),沥干水。用盐、料酒腌制...
怎样蒸蹄膀
的做法大全
答:
放冰箱冷藏一晚。11、第二天端出来,再旺火重复蒸一个半小时,咸菜
蒸蹄膀
就做好了。个人认为复锅蒸的步骤很重要,这样各种味道已经深入混合其中,而且蹄膀更具软糯的口感。12、取一个盘子,将蒸好的蹄膀反扣在盘里,香味已经袭来。13、刚揭开碗盖的一盘金黄透亮的咸菜蒸蹄膀。
席
蒸肘子
的家常做法?
答:
首先在焖热的砂锅里把
肘子
去毛直至变黄后放入清水,把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水, 然后把洗净的肘子放入上色,在高压锅里放入调料,再把肘子放入高压锅压20分钟即可。酱肘子的具体操作步骤如下:1、猪肉冷水下锅并倒入适量料酒,水煮5分钟。2、...
老干妈蒸猪
肘子如何制作
简单又美味?
答:
老干妈
蒸
猪
肘子
是一道融合了中国传统调味料老干妈和经典菜肴猪肘子的美食。这道菜以其鲜香辣味和肉质的酥软而受到人们的喜爱。以下是一个简单的
制作
步骤,帮助你在家就能
做出
美味的老干妈蒸猪肘子。材料:猪肘子 1个(约1000-1500克)老干妈辣椒酱 适量 生姜 一小块 大蒜 几瓣 葱 1根 料酒 适量 酱油...
肘子蒸
好后,
怎么做
调料汁好吃?
答:
1、把老汤倒入锅内烧开,加入泡辣椒20克、 郫县豆瓣20克、 姜40克、 蒜15克、 黄酒10克 、米醋15克、白糖15克、 酱油8克 、肉汤100克。2、然后淋入适量水淀粉勾薄芡,芡汁糊化即可关火,把芡汁均匀浇在
肘子
上,撒些葱花稍作点缀即可。
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