席蒸肘子的家常做法？

Question

如题所述

Answer 1

首先在焖热的砂锅里把肘子去毛直至变黄后放入清水，把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水， 然后把洗净的肘子放入上色，在高压锅里放入调料，再把肘子放入高压锅压20分钟即可。

酱肘子的具体操作步骤如下:

1、猪肉冷水下锅并倒入适量料酒，水煮5分钟。

2、猪肉倒入锅里，放入葱段、姜片、香叶、八角、花椒粒、干辣椒。

3、放入冰糖、生抽、老抽、鸡精和清水。

4、大火烧开煮15到20分钟转中小火。

5、炖煮40分钟，收汁即可。