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农村自制酵母引子
怎么做发面
引子
?
视频时间 00:44
关于“
引子
”
答:
俺们山东做馒头都要用
引子
也就是现在的
酵母
成份主要是 碳酸氢钠 也就是常说的小苏打 但是民间的引子 不是纯的小苏打 就是做馒头的时候 留一块剩下的面 放着等到下次 这段时间由于发酵 这块面就会变质(广义的变质 不是说坏了)成为“引子“...
怎么做发面
引子
?
答:
发面
引子
也叫老面,可以长期储存,用它蒸的馒头啊包子一律暄软香甜。在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢,但是效果会比干
酵母
要好。具体按下面的方法
制作
:将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀,再添加高筋面粉和盐...
老酵子的
制作
方法
答:
方法1:将醪糟和面粉混合成较稀的面糊,置于温暖处,24-48小时后即可发酵。发好的
酵母
可拌入面粉中,在温暖处发酵至两倍大小,即可用于制作馒头或包子。初次制作可能较嫩,可适量加入碱面以中和。每次蒸馒头时留下一些酵母,用于下次
制作引子
。方法2:将酸奶和面粉混合,加入少量糖。在室温25-30摄氏度...
用
酵母
粉揉面剩的面可以做面
引子
吗?需要准备什么?
答:
这个答案是非常简单的是可以的,因为不管是
酵母
粉发面,还是用面发面,都是由酵母发酵而成的。用这种方法方面需要准备什么呢?首先准备酵母粉揉面剩下的面再加上温水和一小勺白糖就可以构成面
引子
。用酵母粉揉面剩的面可以做面引子吗 用酵母粉揉面剩下的面是可以做成药
引子
的,因为不管是酵母发面还是...
自制
面
引子
答:
发面,可以
制作
很多的美食。发面一般是因为发酵而让面团出现蓬松的状态。一般我们制作发面,需要使用到发酵粉。如果大家比较擅长
自制
面
引子
的话,有些面引子,也可以让面团发酵起来。面引子的使用比较复杂,虽然也是
酵母
菌的发酵方式,但是需要使用到碱面去除酸性。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母...
怎么做老面
引子
,既快又省事,学会再也不向包点铺买老面
酵
头了_百度知...
答:
小乐暂时先介绍两种初次
制作
老面
引子
的方法:1.快速发酵法。快速的将面发酵成老面,我们一般采用
酵母
发酵,一斤面六两温水,适量白糖,两克酵母,酵母用温水化开,白糖加面粉里面,然后和面。这种方法和我们平常做包子,馒头时酵母发酵面团方法以及原理差不多。这种方法如果在炎热的夏天,只要一个小时左右就...
蒸馒头的
引子
怎样调?
答:
把
酵母
用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死。然后用这个酵母水和面。通常比例是——1杯水:三杯面。和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成。然后放在温暖的地方,盖上面盆,让它发酵。当它发到3倍...
用甜米酒如何做老面
引子
答:
甜米酒
引子
做法:1、先
制作
米酒,熟米饭放凉,米饭不能烂,要偏硬一点。注意:不能有水。如下图所示:2、把米饭压实,中间挖一个小洞,把碾成粉的酒曲放进洞中。盖上保鲜膜放置2-3天,隔24小时打开接触一下空气。如下图所示:3、米酒酿好后,准备一壶凉开水,根据需求量倒入容器,再把保鲜膜...
第一次老面
引子
怎么做
答:
所需材料有面粉、温水、
酵母
,以下是
制作
老面
引子
的详细操作:操作/步骤 1 面粉酵母温水拌成絮状 面粉加酵母,加入30度温水,用筷子混合成絮状。2 和成面团盖保鲜膜发酵 和成面团,将面团的盖上保鲜膜发酵至两倍大。3 发酵好后冰箱冷藏使用 发酵好后,放入冰箱冷藏使用。
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