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500克袋装面粉需要发酵吗
买包装好的
面粉
做包子
要发酵
粉吗?
答:
可以查看包装带上,是否是自发
面粉
,如不是
需要
自己手动操作。1、先来做最重要的
发酵
面团,将干酵母粉放入小碗中,
用
30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下。重点:酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度,酵母菌失去活性;温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳...
做包子50斤
面粉
怎样发面呢
答:
2、水量:和面用水量的多少问题,其实这个完全可以分几次放入,最好用温水
发酵
比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是
500克
面粉250克水左右,50斤
面粉需要
25斤水。肉包子的面就稍微软一些,包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易,可以将面团揉成型后盖上静置10分钟,等水分和面粉充分融合后再...
请问做包子一斤
面粉
发多少酵母,
放酵母
粉还
需要
加泡打粉吗?怎样才能...
答:
一斤面粉放6克酵母,加了酵母就不
需要
泡打粉了。下面介绍具体比例及做法:准备材料:酵母6克、
面粉500克
、温水260-270克、糖20克、馅料部分:萝卜丝500克、肉泥500克、葱花适量、盐一勺、糖一勺、老抽适量 制作步骤:1、先用少许温水将酵母化开倒入面粉中,接着温水慢慢加入面粉中,搅成絮状,水要留...
馒头改良剂怎么用
答:
馒头改良剂的比例一般是千分之五,也就是一斤(
500克
)
面粉
里面加2.5克馒头改良剂。使用改良剂蒸馒头步骤:准备材料:面粉,
发酵
粉, 馒头改良剂,白糖 ,纯净水 ,保鲜膜 。一:舀三斤面粉到一大陶瓷面盆中。二:倒一大汤碗温的纯净水,如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右,加入一小勺白糖。...
500克面粉
放多少水?
答:
500克面粉
放260-270克水。准备270克温水,太热太凉都不好,放入5克酵母粉,搅拌融化,这是一斤面粉的
用
水量,由于每一款的面粉吸水性不同,上下浮动几克问题不大,保持在260-270克。一般来说,制作包子、饺子、馒头等食品的话,面粉和水的比例控制在2:1。技巧总结 酵母粉放多了,或者
发酵
的时间过...
制作面食的时候都
需要用
到酵母,酵母为什么不能碰到糖?
答:
假如水温过高就很容易将酵母烫坏,造成面团发酵不成功,所以我们必须要控制好水的温度,一定要用30至35度以内的温开水来
发酵面粉
,需水量是酵母菌使用量的50倍,也就是
500克
小麦
面粉需要
用5克的发酵粉,而要添加250克的温开水。发酵粉立即倒进了小麦面粉。应用发酵粉前首先用温开水溶化,再静放3——...
2千克
面粉
放多少酵母做馒头?
答:
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每
500克面粉
加蜂蜜15~20克。面团揉软后,盖湿布4~6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面
需要
的时间较长,如果
发酵
时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味...
包子5斤
面粉
放多少酵母
答:
尤其对于新手来说,酵母粉的用量宜多不宜少,以更好的保证发面的成功率,所以小编平时
发酵
粉的用量基本上都是100g
面粉
,加入1g酵母,这样实用又好记。因为酵母粉是天然物质,不用担心用多了不好哟,只会提高发酵的速度。此外,面团的发酵不只与酵母的用量有关,还跟温度有着很大的关系,这是因为酵母...
我做的面包为何总有酸味?配方没问题,
500克面粉
酵母5克。一次室温
发酵
二...
答:
你可以加适量的苏打,酵母
发酵
会生成乳酸,就像手工发面馍都
要
加苏打中和乳酸
蒸馒头怎样才能做到蓬松软嫩?
答:
蒸馒头要做到蓬松软嫩,需要注意以下几个方面:选择优质面粉:面粉是制作馒头的基础,选择高筋面粉可以增加馒头的弹性和口感。同时,新鲜优质的面粉更容易
发酵
,有助于提高馒头的蓬松度。合理配比:在制作馒头时,水和面粉的比例要适当。一般来说,水和面粉的比例为1:2,即每
500克面粉需要
加入约250克的...
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