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鸡蛋煮熟后蛋黄有弹性
鸡蛋煮熟后蛋黄
不散是什么原因还有点弹?
答:
1. 鸡蛋在低温环境下长时间储藏,会导致蛋白质脱水变性,从而使其结构变得更加坚韧
。2. 这种蛋白质的变性使得煮熟后的蛋黄具有较高的弹性,类似于弹力球。3. “弹簧蛋”的形成可能与低温储存条件有关,尤其是在外界气温或储存温度较低的环境中。4. 因此,北方冬季时“弹簧蛋”较为常见,这是因为低温...
鸡蛋黄有弹性
是怎么回事
煮熟
以后
答:
鸡蛋黄有弹性可能是由于以下几个因素:1. 鸡蛋新鲜度:新鲜的鸡蛋蛋黄比较软
,有弹性。如果鸡蛋放置时间过长,或者已经过期,蛋黄会变得干燥、发硬,失去弹性。2. 饲料和添加剂:蛋鸡食用的饲料和添加剂也会影响鸡蛋黄的质量。如果蛋鸡食用的饲料质量不好,或者添加了不良的添加剂,蛋黄可能会变得干燥、...
鸡蛋黄有弹性
是怎么回事
煮熟
以后
答:
这个情况,
很可能是这个鸡蛋煮的时间有些长了
,也就是常说的“鸡蛋煮老了”,那个蛋黄就不容易散,还会有点弹性,不过,使劲的话,也就散了
鸡蛋黄
煮出来很硬就像弹力球什么原因
答:
煮熟的蛋黄变硬、有弹性,原因比较多,
如鸡蛋放的时间比较长,尤其是在低温条件下长时间冷藏,蛋黄也会变得更“结实”
。而储藏过程有时是在市民将鸡蛋买回后,有时则是在鸡蛋从养鸡场出来到市场销售之前。还有就是每只鸡的基因差异、生长环境等造成的,其中最主要的原因可能是饲料。如果冬天气温偏低且...
为什么
鸡蛋黄
会像
弹性
球一样捏不碎,详见上传图?
答:
可能是鸡蛋有问题
,如果鸡蛋来源没有问题,那么造成“弹簧蛋”最有可能的原因就是低温储藏,和冻豆腐一样,在低温下长时间储藏,就会造成蛋白质脱水变性,比较有韧性。因此,鸡蛋煮熟后,蛋黄像弹力球一样弹力十足。
阿姨超市买
鸡蛋
,发现
蛋黄
像弹力球一样,扔在桌上还能弹起,怎么回事?_百...
答:
大连工业大学某食品学院教授针对这个问题进行了分析,他表示称
鸡蛋
的
蛋黄
之所以会出现凝结变硬可能是由于饲养鸡所喂食的饲料中含有棉籽酚,也就是行业内所说的胶皮蛋。而棉籽酚的作用仅是起到凝固,并不会长存在食物当中,并且经过生物的转化以及人体的新陈代谢之后都会被排出去的,正常情况下是不会有什么...
鸡蛋黄
硬是什么原因?煮了的
鸡蛋蛋黄
就像弹力球一样非常
有弹性
,普通的...
答:
1.
鸡蛋黄
变硬的原因通常与饲料中添加的化学物质有关。这些化学物质可能包括色素等,它们改变了
蛋黄
的正常质地。2. 为了获得更健康、质地更松软的蛋黄,建议购买没有经过化学处理的普通鸡蛋。3. 避免购买所谓的土鸡蛋或笨鸡蛋,因为这些品种的鸡也可能食用了含有化学添加剂的饲料,导致蛋黄变硬。
为什么
鸡蛋煮熟后 蛋黄
像乒乓球一样
有弹性
答:
食品工程博士云无心在果壳网撰文表示,正常的
鸡蛋
如果在低温下保存时间过长,
蛋黄
也可能变硬而成为“橡皮蛋”。橡皮蛋的最常见成因是饲料中的“棉酚”含量过高。
怎么煮鸡蛋使
鸡蛋有弹性
煮鸡蛋有弹性的方法
答:
此时蛋清凝固,
蛋黄
尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄干爽。需要注意的是,煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为
鸡蛋
在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。...
煮
鸡蛋
蛋清发粉色
蛋黄有弹性
为什么?是假鸡蛋吗?
答:
不会是假的,有以下可能,一、放是时间太久了 二、药物残留 最好买鲜
鸡蛋
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