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里脊肉做牛排要怎样处理才嫩
牛
里脊怎么腌制才能做嫩牛排
答:
1. 将牛里脊肉切成薄片,大约厚度如岩漏派。2. 加入适量的料酒,以及少量的食用盐和黑胡椒粒
。3. 倒入适量的生抽,用手抓匀,让调味料均匀覆盖每一片肉。4. 加入适量淀粉,再次抓匀,使肉片表面裹上一层薄薄的淀粉。5. 最后,倒入少量食用油,以防止水分流失,
腌制
10分钟。6. 若用于制作牛排,...
牛排怎么
做比较嫩
答:
牛排好吃又嫩的做法如下:第一步:做牛排选牛里脊肉,吃起来肉质更嫩,口感会更好,首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。第二步:把切好的牛排
腌制
一下,加适量的黑胡椒粉,适合自己口味的食盐,白砂糖两勺提鲜,适量的蚝油,适量的料酒,再加适量的生抽,然后打入一个鸡蛋清,用手抓均匀,然...
牛
里脊肉怎么做才嫩
答:
烹饪方法的选择也直接影响牛里脊肉的嫩度。一般来说,
煎、炒、烤等高温快炒的方式能够迅速将牛肉表面封住,减少肉汁的流失,从而保持肉质的嫩度
。在烹饪过程中,可以根据个人口味加入一些辅助食材和调味料,如蒜、姜、黑胡椒等,增加风味层次感。同时,注意不要过度烹饪,以免牛肉过熟变得干硬。举例说明...
牛
里脊怎么腌制才鲜嫩
答:
牛里脊肉如果是用来炒菜吃,
需要先将牛肉切成片,然后加入料酒、盐、胡椒和生抽,用手抓匀后再加入淀粉抓匀,上面封上一层油
,这样
腌制
10分钟即可。如果是做牛排,需要加入盐、肉桂粉、苏打粉和红酒、橄榄油,密封腌制2个小时即可。牛里脊怎么腌制才鲜嫩 牛里脊肉就是牛背部上的肉,肉质比较肉嫩,适合...
牛
里脊做
牛扒
怎样
掩
才嫩
视频时间 00:59
怎么
煎
牛排才会嫩
答:
1、肉的持水性,如果持水性好,肉里面的水分含量就高,吃起来就
鲜嫩
多汁。2、肌肉纤维的粗细和结构状态。比如,土猪肉比一般的猪肉老,土鸡就比白羽鸡的
肉要
老。3、肌间脂肪含量的分布,比如雪花牛就比纯瘦牛肉的口感好。4、横切牛肉,是和纹路垂直,竖切就是顺着纹理。这样切可以避免牛肉嚼不烂,...
牛
里脊肉怎样做
最
嫩
视频时间 00:28
用牛
里脊做
的
牛排怎么
煎,
怎样
的
答:
1、首先把需要的材料准备好,用清水清洗干净。2、然后使用工具把准备好的牛肉敲松散,放一旁备用。3、接着把准备好的蔬菜煮熟,捞出沥水待用。4、往锅内放入适量的油,大火加热,放入准备好的牛肉煎熟。5、然后碗中放入准备好的黑胡椒和酱油拌匀。6、拌匀后倒入锅里,使用大火煮至汤汁稠浓。7、...
腌
牛排怎么
腌牛肉嫩又好吃
答:
用料:牛里脊肉1斤、蚝油适量、黑胡椒适量、生抽适量、料酒适量。步骤:1、买牛肉抽芯里脊部位,去掉边角,切成1Cm厚的大片。2、如图厚度,容易腌入味。3、刀背拍散下牛肉片。4、放蚝油,生抽,料酒,黑胡椒粉4种调料即可开始
腌制
。5、一定双面抓摸均匀腌料。6、腌好的牛排。7、放保鲜盒密封冷藏24...
家庭版
牛排怎么做才能鲜嫩
多汁?
答:
1.
牛排需要
提前解冻,必须用厨房用纸擦干水分哦。 2.牛排需要在热锅冒烟时放入。 3.放黄油时候得小火哦,不然黄油会焦。 4.牛排一定要醒肉,这样汁水才饱满。 5.煎牛排不建议全熟、这样煎出来的肉不嫩、汁水也蒸发了。建议煎至七成熟、用锡纸醒肉三至五分钟即可食用。这样煎出来的牛排看似全熟,却只有七成熟...
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