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怎样煎牛里脊比较嫩
如何煎牛里脊
能让它的肉质
更鲜嫩
?
答:
敲打:使用肉锤轻轻敲打牛里脊
,使其松弛,有助于肉质更加嫩滑。但不要过度敲打,以免破坏肉质结构。室温放置:在煎制前,将腌制好的牛里脊放置在室温下约20-30分钟,使其温度均匀,这样煎制时可以更加均匀地加热。预热锅具:在煎牛里脊前,先将锅具(最好是厚底不粘锅或铸铁锅)预热至中高温,这样...
煎牛里脊怎么
做好吃又嫩
答:
1.将
牛里脊
洗净,剔净筋皮,切3段,用刀背拍打成薄片,撒盐、胡椒粉,腌约10分钟,再拍一层干面粉,将土豆切成条炸制,菜花,扁豆分别炒制。2.当平底油锅烧后,将里脊片放入,用旺火
煎
两面上色,滗去余油,用辣酱油烹之,装盘后配上炸土豆条、炒菜花、炒扁豆、浇上原汁即成。
煎牛里脊肉怎么
做才嫩
答:
1、
牛里脊
切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋,四边用牙签别住,
煎
熟备用。2、煎盘倒橄榄油,下圆葱碎、西芹碎炒出香味,再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤,最后加入盐、胡椒粉、调味,视汁焖熟牛肉取出装盘。小诀窍 牛里脊切大片后用拍刀拍松,用刀尖斩断筋...
生牛肉
怎么煎
好吃又嫩
答:
煎牛肉可以选择牛里脊肉,这个部位的肉相对比较嫩,
在制作过程中把切好的牛肉片用擀面杖锤一锤,牛肉纤维断裂就不塞牙了
,一起来看看煎牛肉做法:原料:牛肉300克,生菜1棵,熟白芝麻适量,淀粉10克。调料:生抽、蚝油、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、椒盐粉、食用油各适量。做法 第一步:牛肉洗净逆着纹...
牛里脊煎
几分钟能熟
答:
9、2在牛排两面涂抹少量盐,油,胡椒粉,即完成腌制,一般放置30分钟即可入锅
煎
腌制时间稍久点更入味好煎。10、而我们吃的最多的要数菲力和西冷其中菲力牛排为
牛里脊
浆制,口感嫩滑,最是受国人喜爱,很多超市卖的浆好的牛排都是这种牛排!西冷牛排为牛外脊上的肉,表皮含有一层筋膜,煎后
很
有弹性...
牛肉
怎么煎
才
嫩
?
答:
炒要用
牛里脊
,开锅前切好细丝,拌好调味料,大火翻炒,一旦变色立刻出锅,就会嫩。 牛腩、牛腱子肉适合炖,用电饭锅炖2小时,闷一小时,绝对软嫩。
怎么煎
牛排才会嫩 煎牛排 首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,...
牛里脊肉怎么
做才嫩
答:
同时,注意不要过度烹饪,以免牛肉过熟变得干硬。举例说明:比如在做牛排时,可以选择厚度为1-1.5厘米的
牛里脊
肉块,先用红酒、盐、黑胡椒碎腌制15分钟,然后平底锅加入橄榄油烧热,将牛排两面各
煎
3-4分钟至金黄色,再放入预热好的烤箱中以200度烤5分钟,这样烹饪出的牛排外酥里嫩,口感极佳。
牛排
怎么
做
比较嫩
答:
牛排好吃又嫩的做法如下:第一步:做牛排选
牛里脊
肉,吃起来肉质
更嫩
,口感会更好,首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。第二步:把切好的牛排腌制一下,加适量的黑胡椒粉,适合自己口味的食盐,白砂糖两勺提鲜,适量的蚝油,适量的料酒,再加适量的生抽,然后打入一个鸡蛋清,用手抓均匀,...
牛里脊肉怎样
做最嫩
视频时间 00:28
有什么方法能让牛肉
煎
得不会太老
答:
第一,不要用嫩肉粉。嫩肉粉本身破坏肉的纤维组织,虽然吃着
比较嫩
,但是肉的营养因为细胞被破坏了,肉汁就流失了。第二,记得要用旺火。不能用小火一直
煎
。那样的话,水分就散发干净了。要高温,使牛肉表面的蛋白质以最快的速度形成结膜,这样的话,牛肉中最好的肉汁(很多中国人以为那是血水,...
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