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蒸馒头面要发酵多久
蒸馒头需要多久
时间?
答:
一般来说,
蒸馒头
的时间在15分钟到20分钟左右,是建议开水下锅的,有的是从蒸锅上气开始算时间,所以时间会长一点。而且馒头也很好做,主要用的就是中筋
面粉
,我一般用的是金像多用途小麦粉,不仅形状好,口感有嚼劲、还有回甘。用料 金像多用途小麦粉 550克 36度温水 290克
发酵
粉 6.5克 小苏打...
怎么发
馒头
答:
用“老面”
做馒头
,看似简单,实则有很多技术含量在里面。操作中,发酵时间、气温、
和面
的水温以及后期放碱面的量的多少这些因素都会影响馒头的口感。如果
用发酵
粉
蒸馒头
的话,则简单的多 但是无论是用哪种方式蒸馒头,要想蒸出的馒头又白又好吃,都应注意以下几点。1、和面的水温 夏季用冷水和面,冬季...
蒸馒头
的正确蒸方法
答:
展开全部
蒸馒头
技巧: 1. 酵母溶解于温水,再倒入面粉中。 2. 揉
面要
用力均匀,揉至光滑。 3.
发酵
环境温度和时间影响口感,需在温暖处1-2小时,避免过度发酵。 4. 整形成长柱形。 5. 切馒头要等量。 6. 蒸制时留出距离,大火蒸15分钟,关火后焖5分钟。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
如何让
面粉
快速
发酵
答:
都可以视作中筋
面粉
使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来
做
包子、饺子、
馒头
、面条)低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等
需要
蓬松酥脆口感的西点。
蒸馒头
的
面要发酵多久
?
答:
3、当面已涨发时,要掌握好
发酵
的程度。如见
面团
中已呈蜂窝状,有许多小眼,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。4、馒头上笼蒸煮,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。5、
蒸馒头
时,锅内须用冷水,大火加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌...
春天
发面要多长时间
(酵母发面最长不能超过
多久
)
答:
发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、
发酵
时的环境温度有一定的关系。正常情况下,酵母的活性越强,数量就会稍微多一些,和面的水温稍微高一点,环境温度高一些就会加速发面,但都不能过头,否则会破坏酵母的活性,一般发面需要一小时左右,发面就看面团发起来的效果。
蒸馒头发面要多长时间
面食是北方人...
春天
发面要多长时间
(酵母发面最长不能超过
多久
)
答:
发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、
发酵
时的环境温度有一定的关系。正常情况下,酵母的活性越强,数量就会稍微多一些,和面的水温稍微高一点,环境温度高一些就会加速发面,但都不能过头,否则会破坏酵母的活性,一般发面需要一小时左右,发面就看面团发起来的效果。
蒸馒头发面要多长时间
面食是北方人...
揉好
馒头要多久
答:
2、
面粉
放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入老面和酵母水并搅拌面粉至絮状;3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的
面团
放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行
发酵
;4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
馒头
...
夏天发
馒头需要多久
时间
答:
馒头
,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种
用发酵
的
面蒸
成的食品。馒头以小麦
面粉
为主要原料,是中国人日常主食之一。馒头是一种把面粉加酵母(老面)、水、或食用碱等混合均匀,通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长方形。味道...
酵母
蒸
包子
多久发面
好
答:
需要发酵
,可以用酵母或是苏打进行发酵温度高的时候发酵34个小时,温度低的时候发酵时间就要长一些,一般膨胀到原体积的23倍大30~40度的水
和面
,揉透,醒到有很多蜂窝,面就发好了,可以
做馒头
包子包好的包子。1包子的
发面
时间根据发面的方法不同时间也会不同,一般用用酵母发面法,放在30度左右的的...
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