66问答网
所有问题
当前搜索:
脆皮蛋糕配方及配方
请教商业
脆皮蛋糕
的详细
配方及
制作方法,谢谢!
答:
欧式脆皮蛋糕配方:
鸡蛋18个,糖1.8斤。低粉0.8斤,高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉 制作;先将蛋,糖打发,最后加粉
。入模7成满 上火190。下火200 水果欧式蛋糕: A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、 朗姆酒1/2大匙。 制作方法: ①A的原料掺合到一起放到小筛子里。
脆皮蛋糕
怎么做 还有普通小店的蛋糕
答:
1. 鸡蛋打入干净的盆里,加入所有糖和枫糖浆
。2. 打发至蛋糊浓稠,基本没有大的气泡,打蛋头提起来,蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。3. 低粉过筛两边,分三次加入蛋糊中,翻拌均匀。4. 加入油。5. 搅拌均匀。6. 装入蛋糕模中,蛋糕模提前刷花生油。7. 表面撒上白芝麻。8. 烤箱180...
脆皮蛋糕
小料是怎么做的?
答:
1. 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和,加入175克沸水揉成水油面。2. 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面
。3. 将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成3厘米厚的酥皮。4. 将大块酥皮分成两块,每块卷成一个长条,下成40个剂子。5. 将剂子按扁,包入戚风...
脆皮蛋糕
的
做法和配方
答:
低筋面粉:80克 无盐黄油:25克 牛奶:25毫升 香草精:几滴
做法:1. 前期准备:黄油融化后与牛奶混合,放置一旁备用。鸡蛋恢复室温。烤箱预热至190°C。2. 制作蛋糕糊:在一个大碗中,将鸡蛋和糖打发,直到颜色发白,体积膨胀,变得像蛋黄霜一样。这通常需要5-7分钟的高速搅拌。低速搅拌时,...
有没有
脆皮蛋糕配方和做法
?
答:
包皮脆皮蛋糕:配方:面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水
。工序:1. 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和,加入175克沸水揉成水油面。2. 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。3. 将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成3厘米厚的酥皮。4. 将...
你好,能问你下我做的
脆皮蛋糕
不嫩有点硬是怎麼回事啊?还有面粉我是用特...
答:
特一粉完全可以啦!不用高筋粉!蛋糕硬有可能是火太大啦或是料没大发再者就是配比不合理还有就是小料不好!我是做
脆皮蛋糕
的
如何烤
脆皮蛋糕
如何烤脆皮蛋糕,火候及烤箱的水分
答:
普通
脆皮蛋糕
配比:蛋38个,糖4.5斤,面3斤,BP约10~15克,水少许,色拉油少许上火180~190下火250.模具刷油!以酥皮包裹的
蛋糕配方
:海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮,外形自定.以中点烤制的温度烤熟酥皮即可 表面装饰自定 .将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和,加入175克沸水揉...
脆皮蛋糕
的小料
配方
为什么啊!
答:
1、鸡蛋打入无水无油的容器中,加入白砂糖。2、盆下面放一盆热水,打发渐渐出现大泡沫。3、继续打发;打发到提起打蛋器,盆中的痕迹不会马上消失。4、
蛋糕
模具内刷一层玉米油,放入烤箱进行预热。5、低筋面粉分三次过筛到打发的鸡蛋液中,每次筛入都要拌均匀后、再加入下一次。6、用硅胶刮板翻拌...
急求
脆皮蛋糕配方
制作求详细
答:
法式
脆皮蛋糕配方
面粉,蜂蜜,鸡蛋,水,(如果你喜欢的话还可以放牛奶)用筷子均匀的搅拌,直制粘稠为止,然后做出蛋糕的形状放在微波炉里即可.(如果没有微波炉的话可以用电饭包那样就得薄点了)味道还可以,不过不怎么好看 欧式小蛋糕 ·
配料
:A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35...
求无水
脆皮蛋糕
的
配方
答:
鸡蛋4个,白糖30克,低筋面粉80克,玉米油20克,白醋3滴,白芝麻适量(或黑芝麻)【制作过程】1、所有食材称重备好,鸡蛋打到一个干净的不锈钢盆里。2、将鸡蛋与白糖混合,滴3滴白醋起到去腥的作用。3、下面开始打发鸡蛋,因为全蛋液不易打发,所以打发全蛋液的时候最好用电动打蛋器,鸡蛋要用常温...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
涓嬩竴椤
其他人还搜
脆皮蛋糕加入什么会脆
脆皮蛋糕小料配方大全
脆皮小蛋糕做法
脆皮蛋糕的制作过程
商用脆皮蛋糕的做法和配方
脆皮蛋糕的脆皮小料是什么
脆皮蛋糕的商用做法
蛋糕为什么会回缩塌陷
脆皮蛋糕油炸