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脆皮蛋糕配方及配方
脆皮蛋糕做法及配方
答:
2、鸡蛋打入盆里,加入细糖。3、分两次筛入低粉,面粉加水,每次都快速搅拌均匀,搅拌成细腻无颗粒的面糊,再倒入30克植物油搅拌均匀,最好不用花生油,菜籽油等气味浓郁的植物油。4、模具刷油,倒入面糊,8分满就好。5、烤箱180度,中层,上下火,20分钟左右出炉,前后大约30分钟,自制的
脆皮蛋糕
就做...
脆皮蛋糕配方
答:
普通
脆皮蛋糕
配比:蛋38个,糖4.5斤,面3斤,BP约10~15克,水少许,色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油!以酥皮包裹的
蛋糕配方
:海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮,外形自定。以中点烤制的温度烤熟酥皮即可 表面装饰自定 。将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和,加入175...
如何烤
脆皮蛋糕
如何烤脆皮蛋糕,火候及烤箱的水分
答:
普通
脆皮蛋糕
配比:蛋38个,糖4.5斤,面3斤,BP约10~15克,水少许,色拉油少许上火180~190下火250.模具刷油!以酥皮包裹的
蛋糕配方
:海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮,外形自定.以中点烤制的温度烤熟酥皮即可 表面装饰自定 .将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和,加入175克沸水揉...
正宗无水
脆皮蛋糕配方
?
答:
正宗无水
蛋糕配方
如下:1、先将A+B混和加热到40度左右,电动打蛋器打发(就是标准打发状态,蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴);2、再加入C继续打至拌匀(不用很长时间)分次加入油和蜂蜜。3、筛入低筋面粉拌匀,没有橡皮刀就用手拌,抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀,不能过度...
香葱
脆皮蛋糕
的
配方与做法
答:
工序:将鸡蛋,糖,蜂蜜,隔水加热挑拌均匀,(水温约40度) ,打至发泡到成淡白色 ,加入过筛的面粉轻轻搅拌后加入水再拌勺,加入油再拌匀,最后放入烤箱烘烤。包皮
脆皮蛋糕
:
配方
:面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。工序:1. 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和,加入175克沸水...
蛋烘糕加什么才
脆
答:
模具刷油。工序:将鸡蛋,糖,蜂蜜,隔水加热挑拌均匀,(水温约40度) ,打至发泡到成淡白色 ,加入过筛的面粉轻轻搅拌后加入水再拌勺,加入油再拌匀,最后放入烤箱烘烤。2、包皮
脆皮蛋糕配方
:面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。工序:1. 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和,...
谁能帮帮我告诉我
脆皮蛋糕
的
配方
?谢谢…
答:
做法
:1取一钢盆,放入材料A,开小火煮至85℃后熄火。2将材料B过筛备用。3另取一钢盆,放入材料C用直型打蛋器拌匀,再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。4再取一个干净钢盆,放入材料D拌打至溼性发泡备用。5将作法4取适量加入作法3中拌均匀,再全部加入拌匀,即为
脆皮
鸡
蛋糕
面煳。6将烤模放在炉...
有谁知道低成本
蛋糕
的
配方
啊在农村集镇上卖的5元一斤的
答:
普通
脆皮蛋糕
配比:蛋38个,糖4点5斤,面3斤,水少许,色拉油少许,上火180到190下火250。模具刷油。以酥皮包裹的
蛋糕配方及做法
:1.海绵蛋糕或戚风蛋糕一块。以中点烤制的温度烤熟酥皮;2.将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和,加入175克沸水揉成水油面;3.将200克面粉加入90克...
无水
脆皮蛋糕做法
答:
配方
:鸡蛋液:1450克(净鸡蛋液)白砂糖:1300克 中筋面粉:500克(包子粉)低筋面粉:600克(蛋糕粉,建议用绿甘竹,不要用太差的)
脆皮蛋糕
专用小料:12克 盐:10克 芝麻适量(散蛋糕表面用)大豆油适量(刷模具用)制作工艺:1) 鸡蛋,白糖,盐,小料全部先高速打发,打发时间18-25分钟(根据...
哪位知道做无水
脆皮蛋糕
的秘方?谢谢了!
答:
配方
:鸡蛋液:1450克(净鸡蛋液)白砂糖:1300克 中筋面粉:500克(包子粉)低筋面粉:600克(蛋糕粉,建议用绿甘竹,不要用太差的)
脆皮蛋糕
专用小料:12克 盐:10克 芝麻适量(散蛋糕表面用)大豆油适量(刷模具用)制作工艺:1) 鸡蛋,白糖,盐,小料全部先高速打发,打发时间18-25分钟(...
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