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脆皮蛋糕的商用做法
求
商用脆皮蛋糕
配方及制作过程,谢谢
答:
脆皮蛋糕的做法
1.准备食材,称量好备用 2.准备一个大盆放70度左右的热水,白砂糖全部倒入蛋液里,蛋盆坐落在热水盆里,用电动打蛋器低速到高速画圈打发蛋液 3.打至蛋液低落不会马上消失的程度,一定要打到这程度 4.分两次筛入低粉,轻轻的切拌至没有干粉的状态 5.准备好六连模,放入纸托,没有...
商用脆皮蛋糕做法
答:
烤至上色后两个烤盘调头烤一次。烤至九分熟后,打开烤箱门,要确保打开后
蛋糕
不会收缩变实变硬。这时再在蛋糕上面刷上一层酥油,最好用起酥油。进门烤两分钟,这样烤出来的成品上面吃起来更酥更脆。
跪求大师:
商用
法式
脆皮蛋糕的
配方和操作流程???
答:
1.将第一部份的材料倒入搅拌缸,高速搅打至干性发泡(起泡变白),B30机约九成满。夏天大约打15-18分钟,冬天大概打25-36分钟。10度以下室温,或者鸡蛋冰冻过,需在用热水
蛋糕
桶下面用热水加温。2.鸡蛋打发后,在打蛋机慢速状态下,加入混合好的面粉,注意不要过度搅拌(会使蛋糕消泡),必要时,...
风靡全球的十大冰淇淋都有哪些?
答:
1、可米苏:脆香饼香草巧克力雪糕
。2、黑米糕:黑米+牛奶雪糕。3、转一转:牛奶+朱古力雪糕。4、随变:咖啡味雪糕。5、蒙牛品种 :随变:香草味雪糕。6、上口脆:巧克力+果仁夹心脆皮雪糕。7、鲜奶红豆雪糕。8、牛奶脆皮雪糕等。第五 雀巢 1、花心筒,2、摩爵,3、魔...
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