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牛里脊肉怎么做才嫩
牛肉怎么做
肉质
才嫩
?
答:
牛里脊肉
200g 辅料:青椒3根 小红椒6根 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒段适量 生抽2勺 料酒适量 淀粉1勺 胡椒粉适量 你们看制作工艺: 小炒牛肉总共有8个步骤 1、牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝。 2、牛肉丝加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉黑胡椒粉适量拌匀,再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上) 3、...
炒
嫩牛肉的
家常做法?
答:
第一、浆牛肉先把牛肉腌一下加入食盐 、味精、 胡椒粉 、蚝油 、料酒 、再放入半个蛋清,反复抓揉 让牛肉吸收调料和蛋液。抓拌至牛肉片发黏 ,加入适量的生粉继续拌匀,生粉能够锁住
牛肉的
水分 ,保持
鲜嫩的
口感。稍微挂一点粉就可以了, 不能太厚会影响牛肉的味道。然后淋上植物油封住 ,放在一边浆10分钟,植物油...
牛里脊肉怎样做
最
嫩
答:
1、加嫩肉粉或用棍子捶软2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向
,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会,下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了,...
炒
牛肉
片
怎么
炒好吃又嫩?
答:
喜欢的朋友赶紧收藏做起来。 牛肉的脂肪含量更低,质地更紧致,营养元素也更丰富,是人们用来补给营养的好食材,配上时令蔬菜一起来炒制,只要方法得当,炒出来的
牛肉嫩
滑入味口感好,荤素搭配营养更均衡,是很多人都喜欢的美味佳肴。 【牛肉片炒芹菜】 食材:
牛里脊肉
200克、芹菜1把、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、五香粉2...
牛里脊
咋样腌制最嫩
答:
牛里脊用花雕酒加白糖加麦芽糖和蜂蜜腌制可以让肉质更嫩更鲜
,腌制方法如下:准备材料:牛里脊500克、白糖20克、花雕酒20克、食盐5克、生抽10克、老抽5克、麦芽糖10克、蜂蜜20克。一、把需要处理的牛里脊清洗干净沥干水份。二、牛里脊切成长条加入白糖搅拌均匀腌制。三、然后倒进酱油、盐、花雕酒。四...
怎么样才能做牛肉
好吃又嫩?
答:
一、选
牛肉
。
牛里脊
是牛的腰内侧肌肉,也就是脊椎与排骨相连的那一条肉,是牛身上肉质最细
嫩的
部位,也是牛身上运动量最少的一块肉。 牛身上的肉细分下来有几十个区域,不用全部弄清,每个部位的肉质和脂肪分布不一样,烹饪方法也不同。 爆炒:里脊、黄瓜条 火锅:里脊、上脑 炖煮:胸肉、肩肉、牛腩 卤焖:牛...
牛排
怎么做才嫩
又好吃
答:
牛排好吃又
嫩
的做法如下:第一步:做牛排选
牛里脊肉
,吃起来肉质更嫩,口感会更好,首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。第二步:把切好的牛排腌制一下,加适量的黑胡椒粉,适合自己口味的食盐,白砂糖两勺提鲜,适量的蚝油,适量的料酒,再加适量的生抽,然后打入一个鸡蛋清,用手抓均匀,...
牛里脊肉怎么做才嫩
答:
2. 腌制环节:腌制
牛里脊肉
是为了让肉更加入味,同时也有助于保持
肉的嫩
度。在腌制时,可以加入一些酸性成分如红酒、料酒或是柠檬汁等,这些酸性物质能够分解肉质纤维,使其变得更加松软。此外,还可以加入一些盐、糖、生抽等基础调味料,提升牛肉的风味。腌制时间一般不宜过长,避免肉质过于松软。3. ...
牛里脊肉怎么做才嫩
答:
1. 选肉环节:
牛里脊肉
是牛肉中较为嫩滑的部位之一。在选择时,应挑选颜色鲜红、脂肪分布均匀、肉质细腻的牛里脊肉。这样的肉质纤维细腻,口感更佳。2. 腌制环节:腌制过程能够增加牛里脊肉的风味,并有助于保持其嫩度。在腌制时,可加入红酒、料酒或柠檬汁等酸性成分,这些物质能分解肉质纤维,使其...
牛里脊肉怎么做
比较嫩,怎么做牛里脊肉才好吃
答:
1.一、葱烧
牛里脊肉
。2.准备食材:牛里脊肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。3.牛肉洗净切成薄片,加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。4.蒜切末,姜切丝,大葱切寸段备用。5.锅中倒入适量的食用...
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