牛排选哪里的肉最好,最嫩答:菲力(Fillet):这是牛身上最嫩的部位,几乎没有肌肉,口感非常柔软。 肋排(Ribeye):肋排肉质细嫩,含有一定的脂肪,口感既有嚼劲又滑嫩。 沙朗(Sirloin):沙朗牛排的肉质也非常嫩,而且比菲力更有口感。 牛柳(Tenderloin):这是牛的腰内肉,非常柔软细嫩,也适合做牛排。 当然,不同的人对牛排的口感和风味有不同的偏好,...
做牛排用什么部位的牛肉最好吃答:【西冷】经典牛排部位,也叫沙朗牛排,牛上腰部脊肉,牛排边缘带一圈白色肉筋,脂肪含量高,吃起来有嚼劲,脂香浓郁。推荐熟度:3-5分熟,【眼肉】牛肋部位的肉,也叫肋眼,横切面上有一块脂肪筋少,油花丰富口感比较嫩,散发牛油香气,适合入门者。推荐熟度:3-5分熟。【上脑】牛肩颈部靠后、脊骨两侧的牛肉,脂肪和...