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牛排牛肉
鲜
牛肉
怎么做
牛排
?
答:
鲜
牛肉
做
牛排
的方法,其实也比较简单,和冷冻牛肉几乎没有什么太大的区别。主要操作方法:1、新鲜牛肉用水浸泡半个小时,去除血水和杂质,然后用吸水纸吸干后,最好用胡椒粉、黄油等腌制一刻钟到半小时,记得一定要腌制哦,这可是牛排是否好吃的重要秘诀之一。2、煎牛排一定要选择平底锅,日常用的炒锅不...
牛肉
排的做法大全
答:
把切好的
牛肉
块放进去,小火煎到一面有点焦之后翻面,盖上锅盖,保持小火把牛肉煎到两面焦黄。然后夹出来放在纸巾上吸掉多余的油脂。请点击输入图片描述 倒掉锅里多余的油。放入白糖、白酒、生抽、黄油,一边煮一边搅拌,煮成有点粘稠的汁。然后把煎好的蒜片放在
牛排
上,吃的时候淋上汁或者蘸汁就好...
做
牛排
用什么部位的
牛肉
?
答:
一、做
牛排
主要用里脊、肋眼、上腰、脊骨的
牛肉
。牛排,又称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一,烹调方法以煎、烤为主。二、欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调,并在...
牛肉
和
牛排
有什么区别吗?
答:
可能是腿肉,也可能是猪的其他部分。
牛排
和
牛肉
都是出自牛身上的,但是并非同一个部位的,牛肉要稍微嫩一点。而牛排的部位一般都是靠近骨头的地方,也有的在牛背上的牛脊肉。而且两者在价格上也不同,一般来说牛肉的价格在40-70块一斤,但是牛排的话,上好的牛排可能要接近200-300元一块。
做
牛排
选哪个部位的
牛肉
最佳?
答:
1.菲力
牛排
:选用牛脊部位的肉,
牛肉
中最嫩的部位。2.西冷牛排:选用牛外脊即牛的腰椎部位,这个部位的牛肉偏肥。3.牛小排:选用牛的前胸肋骨的部位,肥肉偏多,肉质相对结实。
牛排
是牛的哪个部位的肉
答:
这些
牛排
的原料部位不尽相同,根据1的资料,牛排的原料部位包括牛的腰内肉、牛背脊的嫩肉、牛第6-12根肋骨间部位肉、牛腰部后面带骨头的肉、牛胸腔的第6、7根肋骨间的肉等。牛排可以用来指代多种不同部位的
牛肉
制成的牛排,常见的有菲力牛排、肋眼牛排、牛小排和西冷牛排等。这些牛排的原料部位不...
新鲜
牛肉
怎么腌制
牛排
答:
生
牛肉
腌制
牛排
的做法如下:1、选一块有厚薄的牛肉。2、将牛肉荡涤一下,改刀成本人想要的形势,约1cm的厚片。3、用清水浸泡半钟点,泡出血水,换2-3次水。4、在每片牛排上撒一些盐、黑胡椒面粉、蚝油,戴一次性拳套,给牛排推拿。将推拿好的牛排,一片一片的放入保鲜盒中(不妨叠放),盖好...
什么样的
牛肉
适合做
牛排
答:
牛的里脊、肋眼、上腰、脊骨适合做
牛排
。做牛排主要用里脊、肋眼、上腰、脊骨的
牛肉
。牛排,又称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一,烹调方法以煎、烤为主。其中,牛里脊肉主要是用来制作菲力牛排。菲力牛排中的“菲力”,指的就是牛里脊肉,是用一定厚度的牛里脊肉做出来的牛排。做牛排...
牛排
很容易熟,为什么炖
牛肉
就不易烂呢?是哪里不一样?
答:
首先选择
牛肉
部位的不同,是最大的原因之一。
牛排
选用的是牛身上最嫩的牛里脊和牛外脊肉,这两个部位的牛肉纤维很细腻,所以熟的会很快。而炖牛肉大多选择的是牛腿肉和牛腩肉,肉的纤维很粗,尤其是还有很多的筋膜包裹,这些肉筋才是最难熟的地方,却也恰恰是炖肉炖出来最好吃的部位。所以需要高温...
生
牛肉
怎么做成
牛排
答:
生
牛肉
腌制
牛排
的做法如下:1、选一块有厚薄的牛肉。2、将牛肉荡涤一下,改刀成本人想要的形势,约1cm的厚片。3、用清水浸泡半钟点,泡出血水,换2-3次水。4、在每片牛排上撒一些盐、黑胡椒面粉、蚝油,戴一次性拳套,给牛排推拿。将推拿好的牛排,一片一片的放入保鲜盒中(不妨叠放),盖好...
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