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燕窝为什么有股刺鼻味
燕窝
在泡发过程中
有刺鼻味道
?
答:
燕窝作为一种蛋白质的凝结,含有一定水分,所以有一点点腥味的感觉
。因为生活环境相对密闭,透气性较差,有些也会是淡淡的霉味。金丝燕喜欢潮湿、阴暗、偏热的环境,并喜欢有鸟粪等自己熟悉的味道,为了吸引和留住金丝燕,燕农会通过控制温湿控制设置,并向燕窝中撒上一些粪便,增加金丝燕的归属感,久而久...
燕窝
怎么
有股
怪味
答:
湿度大的燕窝会有一股味道,
这是由金丝燕本身的居住环境引起的
,但是采摘下来的湿燕窝经过挑毛风干,在达到一定干度后味道基本上就没有了。如果您说的味道是刺鼻的味道可能就是燕窝有问题了,这种情况有2种可能:
1、燕窝受潮引起的霉味
;2、假燕窝的化学处理后的刺鼻味道。好的燕窝在炖煮后会有类似煮...
燕窝
在泡发的时候有一股稍
刺鼻的味道
,有点像霉味又有点像氨味,炖后消 ...
答:
正常的,工人需要用氨味来吸引燕子筑巢
燕窝为什么
会
有股刺鼻的味道
?
答:
受燕屋中的氨气味道影响所致:燕窝是金丝燕通过几个月的时间所筑成的鸟巢
,其中会存有金丝燕的粪便,这些粪便在阴暗潮湿的环境中会自然发酵,释放出氨气,导致燕窝也沾有了氨气的味道,闻着有股氨水味。
制作过程中加入了额外的水分导致
:一般脱水工艺好的工厂出售的燕窝,由于脱水彻底,会让本身带有氨味...
燕窝
放久发臭
答:
应该是腐坏变质了
,蛋白质含量高的食物变质容易变臭。研究发现,燕窝的成分中含有微量脂肪、含氮物质、无氮提出物、纤维和氨基己糖,以及类似粘蛋白的物质。燕窝中还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成分,变质食品常带有4种气味:1、
哈喇味 含油脂较多的食物放时间久了
,如油类、糕点...
燕窝
常温保存
味道刺鼻
答:
一种可能是变质了,足干
燕窝
应置于阴凉干燥避光处密封储藏,炖好的燕窝应自然凉后密封放冰箱内储存(保质期为7天)。另外一种可能是燕窝是假的。
燕窝为何
会有异味,比如腥味或者
刺鼻的味道
?
答:
燕窝
浸泡前会有许燕子做窝的异味(也有人说的霉味、腥味、氨味),毕竟燕窝是燕子做的窝,在里面要孵卵,加上长期燕子的食物残渣等物质发酵氧化
的味道
,因此或多或少有一些异味的。这种是正常味道,一般情况,浸泡过后换水后基本消除。泡后炖好的味道相似蛋清的味道。如果燕窝是霉变,颜色则为霉青色,...
炖出来得
燕窝为什么
会腥臭?
答:
可能买到假货了吧!如果
燕窝
炖出来有浓浓的蛋白腥味,恭喜你买到了正宗的燕窝。因为燕窝的蛋白质含量一般在50%左右,蛋白质炖出来味道就是鸡蛋白
的味道
。如果
有刺鼻
的异味,药水味,则一定是假燕窝
燕窝有
腥臭味是
什么
原因?
答:
氧化变质:
燕窝
中的脂肪成分在长时间暴露于空气中可能会氧化,产生不良
气味
。因此,长时间保存不当的燕窝可能会出现腥臭味。生物降解:如果在采集、运输或储存过程中,燕窝被微生物污染,这些微生物可能会分解燕窝中的有机物质,产生腥臭味。为了避免购买到有腥臭味的燕窝,消费者在选购时应选择信誉良好的...
有时
燕窝
闻起来有一股氨水味有哪些原因?
答:
燕窝
中的蛋白质分解:燕窝中含有大量的蛋白质,如果在储存、运输或者加工过程中,燕窝受到高温、潮湿等不良环境的影响,其中的蛋白质可能会发生分解,产生氨气。氨气具有刺激性
气味
,因此会导致燕窝闻起来有一股氨水味。燕窝中的尿素分解:燕窝中除了含有蛋白质外,还含有一定量的尿素。尿素在特定条件下会...
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