燕窝为何会有异味，比如腥味或者刺鼻的味道?

Question

如题所述

Answer 1

燕窝浸泡前会有许燕子做窝的异味（也有人说的霉味、腥味、氨味），毕竟燕窝是燕子做的窝，在里面要孵卵，加上长期燕子的食物残渣等物质发酵氧化的味道，因此或多或少有一些异味的。这种是正常味道，一般情况，浸泡过后换水后基本消除。泡后炖好的味道相似蛋清的味道。如果燕窝是霉变，颜色则为霉青色，霉变的燕窝也无法泡发的。

燕窝：

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

Answer 2

燕窝浸泡前会有许燕子做窝的异味（也有客户说的霉味、腥味、氨味），毕竟燕窝是燕子做的窝，在里面要孵卵，加上长期燕子的食物残渣等物质发酵氧化的味道，因此或多或少有一些异味的。

这种是正常味道，一般情况，浸泡过后换水后基本消除。

泡后炖好的味道相似蛋清的味道。

如果燕窝是霉变，颜色则为霉青色，霉变的燕窝也无法泡发的。

Answer 3

干的燕窝通常不会变质，肉眼可以分辨出来。

因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，未经过精加工会有腥味。

一、优质燕窝的特征

1、燕丝细而密（像没有空隙）
2、盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）
3、有小许腥味
4、手感干爽（保持少水份）
5、盏内有小量细毛
6、燕角较细
7、内部囊丝较少
8、燕窝浸水以后，平均可发大三倍至五倍，而比较上等之燕窝如官燕等， 甚至可以发大五至七倍。
9、燕窝的色泽通透带微黄，有光泽，且有燕窝的香味

Answer 4

可能是燕窝不新鲜
卖家为了有好的卖相 拿次氯酸之类的漂白剂浸泡过了

Answer 5

A.假的
B.坏了本回答被提问者采纳