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刀削面的做法窍门
刀削面的
和面方法
答:
刀削面和面的正确配方如下:1、刀削面的和面其实没什么秘密可言。选用普通的中筋粉或高筋粉都可以,面粉里加入一勺食盐,其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。
2、分次加水,先将面和成面絮,再慢慢揉成面团
。记住,面团一定和的要硬,面团硬了才好削,削出的面才更筋道。3、和...
刀削面的
常见
的做法
?
答:
刀削面的做法
步骤如下:1、食材准备,胡萝卜切小丁,猪肉,洋葱切丁。2、锅中煮水,焯冬笋丁后捞出。3、锅中留油,放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。4、.放胡萝卜丁炒2分钟,然后加入肉丁炒断生,放生抽,白糖,1勺蚝油炒匀。5、放十三香和胡椒粉炒匀。6、加入焯好的冬笋炒2分钟。7、...
如何做花式
刀削面
答:
展开全部 花式
刀削面做法
大全 做法步骤 碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、小米辣、熟芝麻,淋上热油,加入2勺芝麻酱、少许盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺陈醋拌匀,淋入煮熟的面条和丸子中拌匀即可 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度...
刀削面
怎么做+用文字叙述出来?
答:
自制刀削面的用料:面粉250克、水75克、瘦肉50g、香菇6朵、西葫芦一块、豆腐一块、胡萝卜半根、木耳一把、西红柿3个、豆角一把、蚝油两勺、生抽2勺、五香粉一勺、盐1勺、老抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、鸡精1勺。 自制
刀削面的做法
: 步骤1:面粉和水的比例是3:1,面要和的稍微硬一些才好削,凉水一点点加入...
刀削面
怎么做
视频时间 02:10
刀削面
怎么配料
答:
步骤:1、牛肉切薄片,一点料酒,一点点盐,一点油,腌制一会。2、锅里大火开始煮水,水开后,加一点油一点盐,再入面条。这种宽面要一根根错开下,一把撒下去容易粘连成团。面条变软后,用筷子扒散,可以盖上盖子,转中火焖煮一下,水开后就开盖,不然容易沸腾出来了。3、因为这个面煮的时间...
刀削面怎么做好吃,肉干萝卜
刀削面的
家常
做法
答:
主料 面粉 300克 牛肉干 200克 白萝卜 250克 辅料 油 适量 盐 适量 香菜 适量 紫菜 适量 步骤 1.面粉和成较硬的面团。2.牛肉干切片。3.白萝卜切丝。4.香菜切段。5.炒锅热油后先炸香牛肉干。6.加水。7.放入萝卜丝加盐。8.水开后,一手拿面团,一手握刀直接
削面
到汤锅里 9.面削完煮开后...
刀削面
和面的方法有
诀窍
吗?
答:
刀削面
和面的方法
诀窍
有三点: 1、刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例要求准确,一般是一斤面,三两水。 2、和面时加入少许盐,增加面的劲道。不断揉搓,打成面穗。 3、再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。 具体
做法
如下: 食材 面粉600克 五花肉 400克 盐 适量 大葱 ...
怎么做
刀削面
好吃
答:
刀削面的做法
如下:准备食材:中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。,1、中筋面粉和水搅拌成絮状,再不断揉捏成光滑粘手的面团。,2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右,醒发后再揉捏一遍。3、起锅烧水,水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味,再把揉好的面团削进锅内煮1~2分钟左右。4、煮面的过程...
自己在家做
刀削面
怎么做
窍门
答:
卤汁:一般地说,
刀削面
是面条的一种,适合用各种浇头做卤,但是根据人们的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤汁较为合适,比如西红柿鸡蛋卤汁、酸汤臊子卤汁
制作方法
:猪肉:沫肉,分两种,瘦的是肥的三倍,瘦肉要最大块,肥的要最小块。锅里倒点色拉油,先把肥肉的油炼出来,炼的稍干些,捞出来...
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