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产生真菌毒素最毒的微生物是
真菌
及其
毒素
有哪些?
答:
目前发现能引起人和动物中毒的霉菌代谢产物,至少有150种以上,
常见的产毒性真菌有曲霉菌属、青霉菌属、镰刀菌属、麦角菌和穗状葡萄球菌等
,其中最常见的、研究最多的是黄曲霉毒素,其他如展青霉素、猪曲霉素、岛青霉素及杂色曲霉素等也引起人们的注意。真菌毒素一般能耐高温,无抗原性,主要侵害实质器官。它们对机体除了...
食品中
真菌毒素
主要有哪些,分别有哪些危害
答:
真菌毒素是某些丝状真菌产生的具有生物毒性的次级代谢产物,
这些毒性真菌包括qu霉、青霉、镰刀霉、链格孢霉、棒孢霉和毛壳菌等
。最先被分离纯化的真菌毒素为麦角生物碱和青霉酸,其他真菌毒素也相继于20世纪30年代和40年代得以分离纯化,然而,对真菌毒素的真正研究却是从1962年黄曲mei毒素的发现开始的。...
真菌毒素
包括哪些?
答:
霉菌在谷物或食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物
,人和动物摄入含有这种毒素物质发生的中毒症称为霉菌毒素中毒症。霉菌毒素中毒具有以下特点: 中毒的发生主要通过被霉菌污染的食物;被霉菌毒素污染的食品和粮食用一般烹调方法加热处理不能将其破坏去除; 没有污染性免疫,霉菌毒素一般都是小分子化合物,机体对霉菌毒素不产生抗...
污染食品并可
产生毒素的霉菌
有哪些
答:
黄曲霉毒素(Alfatoxin简称AFT或AT)是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物
。寄生曲霉的所有菌株都能产生黄曲霉毒素,但我国寄生曲霉罕见。黄曲霉是我国粮食和饲料中常见的真菌,由于黄曲霉毒素的致癌力强,因而受到重视,但并非所有的黄曲霉都是产毒菌株,即使是产毒菌株也必须在适合产毒的环境条件下才能产毒。
什么是对储粮安全储粮品质危害最大
的微生物
答:
霉菌
。生物在自然界分布很广,种类很多,对储藏粮食危害最大的是霉菌,其次是一些酵母菌、细菌和放线菌。霉菌的菌体,有单细胞结构的,也有多细胞结构的,其基本形态是丝状体,称为菌丝。霉菌多以孢子繁殖,由孢子发芽长出的菌丝,一部分生长在基质中用以摄取营养的叫营养菌丝;另一部分生长在基质上面...
黄曲霉素与曲霉有什么关系?酒曲与曲霉有什么关系?(洋河大)曲酒是由曲...
答:
主要有
黄曲霉毒素
B1、B2、G1及G2等10多种,其中以黄曲霉毒素B1存在量最大,也最毒;黄曲霉毒素M1为黄曲霉毒素B1的代谢物,毒性仅次于黄曲霉毒素B1,常存在于牛奶和奶制品中。曲霉也是酿酒、制醋曲的主要菌种。用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,米曲(米曲霉)。 按酒曲中微生物的来源, 分为...
真菌产生的真菌毒素
包括()
答:
【答案】:
黄曲霉毒素
、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、伏马毒素等。解析:真菌毒素是由真菌产生的具有毒性的二级代谢产物,主要包括黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、伏马毒素等。
食品中
真菌毒素是
属于什么污染?
答:
真菌毒素(Mycotoxin)是由某些真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物, 目前已知有300多种。其具有代表性的包括
黄曲霉毒素
、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、单端孢酶烯族毒素、伏马毒素等,这些毒素可广泛污染食物、农作物及其制品等 ...
黄曲霉
毒素的
主要来源是什么
视频时间 00:59
什么是
真菌毒素
答:
大部分真菌在20-28℃都能生长,在10℃以下或30℃以上,真菌生长显著减弱,在0℃几乎不能生长。一般控制温度可以减少真菌毒素的产生。但是有些镰刀菌能在7℃时在过冬的谷物上产毒。黄曲霉最低生长温度为6-8℃,最高生长温度达44-46℃,在32℃时
黄曲霉毒素
B1的产量最高。有趣的是微生物学家已经...
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