食品中真菌毒素是属于什么污染？

Question

如题所述

Answer 1

真菌毒素（Mycotoxin）是由某些真菌在生长繁殖过程中产生的次生有毒代谢产物， 目前已知有300多种。

其具有代表性的包括黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、单端孢酶烯族毒素、伏马毒素等，这些毒素可广泛污染食物、农作物及其制品等

Answer 2

那么这种情况的话，它并不属于是一些污染，那么很有可能是因为它其中的一些物质有毒，因为它本身就带有毒性，另外重金属污染也有可能。