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产生真菌毒素最毒的微生物是
微生物
污染是指什么?
答:
微生物污染,是指由细菌与细菌毒素、真菌与
真菌毒素
和病毒造成的动物性食品的生物性污染。常见形态为空气
的微生物
污染和水的微生物污染。空气虽然不是微生物
产生
和生长的自然环境,没有细菌和其他形式的微生物生长所需要的足够的水分和可利用的养料,但由于人们的生产和生活活动,使空气中可存在某些微生物...
生物
武器的种类有哪些?
答:
2、细菌类,主要有炭疽菌、鼠疫杆菌、霍乱弧菌等,这是二战前后使用得最多的
生物
战剂;3、立克次氏体类,一种能导致斑疹伤寒、战壕热等流行疾病的特殊病原体;4、衣原体类,主要有鸟疫衣原体;5、真菌类,主要有球孢子菌、组织孔孢浆菌等;六毒素类,主要有葡萄球肠毒素、肉毒菌毒素、
真菌毒素
等。6...
食物安全
答:
5、使用了腐败变质的原料。6、剩余食物未重新加热。7、误用有毒有害物。8、不适当的贮存。9、食品加工烹调不当。10、个人卫生素质差。二、食物中毒分类 1、
微生物
性食物中毒 (1)细菌性食物中毒,特点:以胃肠道症状为主,常伴有发热,其潜伏期相对于化学性的较大。(2)
真菌毒素
与真菌食品中毒,...
化妆品、食品中含有哪些
微生物
答:
回答:食品中
微生物
随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题越来越受到人们的重视,微生物对食品的污染问题也相应地备受关注。在食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中都有污染微生物的可能。一旦污染,微生物将大量繁殖而引起食品腐败变质, 或导致食源性感染和食物中毒。利用传统的检测方法,主要包括形态...
食品安全的试题:1()是条件致病菌 a副溶血性弧菌 b志贺氏
菌
c...
答:
第三个岛青霉黄变米,岛青霉(P.islandicum)精细黄天(luteoskyrin)的和岛青霉的
毒素
(islanditoxin)毒害肝脏的毒素,污染的
产生
。 (12)麦角中毒(麦角中毒)中毒是因由于消费的小麦或小麦产品与麦角。病原
微生物
麦角(麦角菊)时,细菌可形成三种类型的生物碱,麦角胺,麦角碱,麦角新碱,麦角胺可引起食物中毒,急性恶心,...
返潮的大米能不能吃
答:
引起粮食带毒:粮食发热、霉变后,某些
微生物
(如黄曲霉)分泌的真菌毒素提供了有利条件,有可能使粮食带毒,其中许多
真菌毒素是
致癌物质。 32.粮食霉变有哪几种类型? 根据粮食霉变时储粮状况的不同,可将粮食霉变概况的分为劣质、结露、吸湿、水湿四个发生类型。(1)劣质霉变:这是因粮食质量差而受微生物侵害发生的...
熟食制作中用什么带替硝盐?
答:
6、剩余食物未重新加热。 7、误用有毒有害物。 8、不适当的贮存。 9、食品加工烹调不当。 10、个人卫生素质差。 二、食物中毒分类 1、
微生物
性食物中毒 (1)细菌性食物中毒,特点:以胃肠道症状为主,常伴有发热,其潜伏期相对于化学性的较大。 (2)
真菌毒素
与真菌食品中毒,特点...
买了个西瓜切开后 边上这样还能吃吗?
答:
不可以。只要水果有一个地方发生霉变腐烂,各种
微生物
特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖,并在繁殖过程中
产生
大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分,通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的
真菌毒素
,可能会发生头晕、头痛、恶心、...
食品安全
答:
5、使用了腐败变质的原料。6、剩余食物未重新加热。7、误用有毒有害物。8、不适当的贮存。9、食品加工烹调不当。10、个人卫生素质差。二、食物中毒分类 1、
微生物
性食物中毒 (1)细菌性食物中毒,特点:以胃肠道症状为主,常伴有发热,其潜伏期相对于化学性的较大。(2)
真菌毒素
与真菌食品中毒,...
疾控中心食物中毒需要化验的项目有几项?分别是?
答:
河豚毒素、菌类毒素、龙葵素、毒芹碱、氢氰酸、秋水仙碱、苍耳甙、莨菪硷、大麻酚、组氨酸、胆汁毒素等等)重金属(铅、砷、汞等等)。
微生物
包括:菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌、肉毒梭菌、沙门氏、志贺氏、变形杆菌、蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌、
真菌毒素
等等。说的不很全面,希望对你有所帮助。
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