66问答网
所有问题
当前搜索:
一斤红薯淀粉能做几斤凉皮
生粉、
地瓜粉
、
淀粉
和澄粉,这么多粉要用在哪些食物上?
答:
市面上木薯淀粉又叫菱粉、泰国生粉。2.相比木薯淀粉,澄粉的粘性就小很多,但优势在于,澄粉的透明度较高,虽然粘性不像木薯淀粉那么高,但也不像玉米淀粉那么低,所以用来做水晶虾饺的皮很合适。澄粉也被叫做澄面、汀粉、小麦淀粉。澄粉也能用来
做凉皮
3.
红薯淀粉
的粘性不比木薯淀粉低,可是红薯淀粉颜色...
玉米
粉可以做凉皮
吗
答:
凉皮虽然是用淀粉制作的,但并不是随便什么淀粉都
可以做凉皮
的,淀粉的种类很多,用途是各不相同的,比如豌豆淀粉最
适合做
凉粉,
红薯淀粉
最适合做粉条,同理凉皮最好就是用小麦淀粉,其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮,光滑筋道的品质的。所以做凉皮虽然用的是面粉,但并不是直接用面粉制作...
可以
用玉米淀粉代替小麦
淀粉做凉皮
吗?
答:
绝对不行,即使你做了 也毫无品质可言。因为
凉皮
虽然是一种纯淀粉食品,但它是用小麦面粉里面的淀粉制作的,淀粉的种类很多 但用途是各不相同的,比如豌豆淀粉最
适合做
凉粉,
红薯淀粉
最适合做粉条,同理,凉皮最好的就是用小麦淀粉制作,其它的任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮,光滑筋道的品质...
小麦
淀粉
和面粉如何做出来的
凉皮
不会断裂、卷曲?
答:
小麦淀粉跟面粉是不能直接做面皮的,面皮需要有弹性更大的淀粉+小麦淀粉/面粉才
可以做
的,因为小麦类的淀粉缺少弹性,做面皮会发卷,断裂,但是里面加一些(
红薯淀粉
、土豆淀粉、绿豆淀粉)这样就不会断裂了
马铃薯
粉可以做
什么马铃薯能做
凉皮
吗
答:
分离面筋和淀粉的方法就是洗面,这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。淀粉的种类很多,但是用途是各不相同的,比如豌豆淀粉最
适合做
凉粉,
红薯淀粉
最适合做粉条,同理,凉皮最好的就是用小麦淀粉,其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮,光滑劲道的品质的。结论:马铃薯粉不
可以做凉皮
。
小麦
淀粉
(澄面)
能做
什么食物?
答:
我们这里都是自己种小麦,磨成面粉蒸馒头、做面条等,麦香味浓郁,小麦淀粉就是以小麦为原材料,从中提取出来的淀粉,小麦
淀粉可以做凉皮
、水晶饺子、肠粉、凉粉等等,可以根据自己的喜好来做。淀粉有很多种,也是我们生活中经常会用到的,土豆淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、
红薯淀粉
、小麦淀粉等,不同的淀粉...
淀粉
加
多少
筋力源做出
凉皮
好吃 是小麦淀粉吗还加其他东西吗
答:
如果站在
凉皮
的角度看面粉,则面粉就是由面筋和淀粉组成的,所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离,然后再用得到的淀粉制作凉皮。看你的问题,好像你知道凉皮是用
淀粉做
的,但用什么淀粉制作的应该不是很确切,淀粉的种类很多,特点各不相同,比如豌豆淀粉最适宜做凉粉,
红薯淀粉
最适宜做粉条,而凉皮最好...
是不是所有的
淀粉
都
可以做
凉粉
凉皮
啊?
答:
不是,
凉皮
是用面粉做的,用
淀粉
制作的叫拉皮或粉皮。无论是凉皮,还是拉皮都不能添加明矾,可以使用明矾替代品筋力源。
红薯淀粉
与玉米
淀粉能
混合做凉粉吗
答:
混合在一起做凉粉效果不好,只用
红薯淀粉做
就可以。
红薯
粉面和土豆粉面掺一块
能做
凉粉吗?
答:
土豆粉和红薯粉掺在一起做凉粉是非常不错的,就是
红薯粉做
出来稍微颜色重一点,但是味道很好
棣栭〉
<涓婁竴椤
11
12
13
14
16
17
18
19
20
涓嬩竴椤
灏鹃〉
15
其他人还搜