可以。
酱香型白酒有效的窖藏期是三年之上,关键两者之间与众不同的生产
工艺流程、酒精含量、化学物质成份相关。根据三年的窖藏,早期主要是酒体香味的转变期,
基酒刺激性、冲鼻、糙辣等不愉快感逐渐消退;中后期主要是酒体味感的转变期,酒体逐渐越来越醇正融洽、细致丰腴;中后期主要是酒体设计风格的转变期,酱香型正宗突显、雅致,逐渐出_陈味。
刚酿好的基酒因为
酒曲制作,沉积,发醇加工工艺全是在高_标准下开展,高熔点的生浓香型碱类化学物质较多,不容易挥发,多带有代烃和
硫酸盐等低熔点残渣,免不了有暴辣、冲鼻、刺激大的缺陷。
酱香型白酒进库时的酒精浓度一般在52-57度上下,
酯化反应、缩合反应迟缓。三年之上的长期存储能使酒伴随着发醇期的增加,其香气化学物质提升,也就是酱香型和陈韵更突显,设计风格更典型性。
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推杯换盏中慢慢弥漫,好酒不一定华丽、昂贵,而贵在品质与自然性情。
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