排骨蒸多少分钟最好

Question

如题所述

Answer 1

排骨蒸20分钟左右即可。

家庭蒸排骨一般采用的都是家庭蒸锅。排骨切段至大小基本均匀和酱料一起在蒸锅里用强蒸汽蒸20分钟左右，打开用筷子能扎能扎透或者品尝一下至排骨软熟就可以出锅了。

如果是较大块较多的排骨，则需要增加几分钟约30min之内即可！如果想要蒸的快一点，可以把排骨切薄细均匀，具体的蒸得时间还是要看火力，因此，可以选择在20分钟左右的时候用筷子插，以完全穿透或者品尝通过为准。

蒸排骨的时候，大蒜一定不能少，它不仅可以增香，它的汁水还能很好的让排骨上的肉脱骨；排骨不能焯水，但也不能直接拿来腌制，记得用淡盐水还有面粉浸泡揉搓一会，这样可以很好的去掉油污，还能泡出血水，让排骨变得更干净，去掉腥味。

排骨的选购技巧：

1、表面太过潮湿的排骨

现在的猪肉价格越来越高，所以难免会掺杂有肉质比较差的猪肉，一定要注意仔细的瞧一瞧排骨的表面，表面太过潮湿的排骨不建议购买。

我们在购买排骨时，看起来太过于潮湿的话，这很可能是商家在排骨中注射过水的。再或者是冰鲜排骨，并不是新鲜的排骨，所以如果排骨表面太过于潮湿的话，是不建议大家购买的。

2、表面太黏的排骨

我们在商场购买排骨时，最好不要买表面粘的，购买前我们最好用手去摸一下排骨，如果摸起来比较很黏糊黏糊的感觉，那就是说明这种排骨放的时间比较长，一点也不新鲜。

3、没有弹性的排骨

最后一种就是没有弹性的排骨，没有弹性的排骨我们用手去触摸排骨的时候，同时再用手指按压一下排骨，去感受下肉质是否会反弹回来，如果肉质有弹性，说明排骨肉质紧实很新鲜，口感也是相当不错的。

相反，如果排骨没有弹性的话，并且肉质松垮，这种排骨的品质是相对来说比较差的，营养价值也会降低不建议购买。