第1个回答 2019-07-08
咖喱饭的做法
材料：
肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块
菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块
料：食用油，盐，咖喱粉
步骤：
1、锅里放油，炒肉
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤
步骤如下：
1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）
2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。
3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。
4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。
5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。
6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。
7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了
需要注意的几个问题：
1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。
2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了
：）
3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞
第2个回答 推荐于2017-09-25
我一般都是买整块的咖喱做咖喱鸡或别的
不喜欢洋葱和土豆的话可以不放不过个人认为洋葱和土豆会让整道菜变得好吃,还可以放些胡萝卜。
如果你什么都不想要只要咖喱那你就放一点水烧开把咖喱倒进去煮化倒出来就好了...不过这样真的好吃么..
拿咖喱鸡做例子教你怎么做咖喱 你可以吧鸡肉换成随便什么肉 不喜欢的东西也可以不加只要自己喜欢吃..
1、先把鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱 洗干净。洋葱切片，其他切块。
2、加热锅内倒油，放入洋葱-鸡肉炒香，就是一下下就好；再放入土豆、胡萝卜 一块再炒一下。（一会会）
3、倒入水，刚刚漫锅材料就差不多。大火烧开。
4、你试试土豆有点软了就差不多了（几分钟吧），咖喱切成小块放入，你就把咖喱粉倒进去，多一点。搅拌一下；把火调小接着煮。期间要记得时不时搅拌一下，咖喱容易粘锅。
5、什么时候出锅呢 。。你尝一口就知道了。水差不多稠了就好了。整个过程30分钟吧。自己动手试试吧本回答被提问者采纳
第3个回答 2019-05-10
咖喱粉在商店里买好了：
1、热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆，等它发黄，就可以加咖喱粉了。
2、要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味作准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包住，是最适当的了，火不必太猛。
3、放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。
4、待咖喱煮至差不多要粘锅底时，加入椰浆或牛奶，再继续炒，炒至半生熟，把做菜需要的材料统统加入，再加大量的椰浆或牛奶进去煮，煮至全熟为止。（怎么样才知道熟了没有？用筷子去插呀！一插就插得进去，表示已经熟透了。）
5、煮至菜料吸满咖喱汁，最好吃。
煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合，让它入味，两样东西一分开，绝对煮不出好咖喱来。
试试看吧，失败了三次，包你学会。
第4个回答 2008-10-05
如果真的想做你说的那种浇在饭上的吃,可以用咖喱块效果会好点.因为我用的是咖喱块,感觉味道会浓厚一点.咖喱粉我个人感觉不够味浓.
我就把我做的过程告诉你吧,我爸爸妈妈吃了一碗还想吃呢.嘿嘿~~~
我做的是鱿鱼咖喱饭,在超市买的鱿鱼圈,你也可以换别的材料,看你喜欢什么咯.
首先准备洋葱,把它切成条.还有胡萝卜(个人是为了美观才用的),切成丁.
把锅烧热,放一点油,等油热后,把洋葱和胡萝卜,鱿鱼放进去炒一下,等闻到香味后,放调料(一般我是什么都不放的,因为咖喱块里已经有调料了味道很重,你可以等咖喱汤做好后尝尝再放你需要的,比如盐味精什么的).再放一小碗水,等烧开后,放入一块咖喱块.等到咖喱全融化,这个中间要不停的搅拌噢,小心会粘锅会糊噢,记得要开小火这个时候.等到你看到汤水变稠了,就把火关掉,放胡椒碎(胡椒碎比胡椒粉味道要好很多,许多西餐厅都会用,超市就有卖,很便宜),然后把你的咖喱汤浇在饭上就OK啦`简单又好吃还漂亮`嘿嘿``
写的有点乱,但这是我自己的方法,希望能帮到你.试着做做吧`嘿嘿``
注:洋葱是提香的,一定要用油炒过才会很香.