第1个回答 2024-06-29
1. 主料准备：
- 韭菜，200克
- 猪肉馅，150克
- 面粉，200克
- 发酵粉，2克
- 牛奶，适量
2. 辅料准备：
- 料酒，少许
- 十三香，少许
- 酱油，少许
- 耗油，少许
- 盐，少许
- 鸡蛋，2个
- 虾皮，少许
- 姜末，少许
- 花生油，适量
3. 制作发面韭菜饼：
- 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、料酒、十三香、酱油、耗油、盐，搅拌均匀。
- 加入切碎的韭菜和打散的鸡蛋，以及虾皮，搅拌均匀成馅料备用。
- 取一个盆，倒入牛奶，加入面粉和发酵粉，混合均匀。
- 将面团揉搓至表面光滑，盖上湿布，放置温暖处醒发一小时。
- 将醒发好的面团分割成若干等份。
- 取一份面团，擀成圆片，包入馅料。
- 将包好的馅饼做成小饼状。
- 预热不粘锅，放入饼坯，用小火慢烙至两面金黄。
- 将烙好的饼装入盘中，即可食用，享受喧软营养的美味。