高压锅炖排骨的正确方法与配料

Question

如题所述

Answer 1

高压锅是家庭厨房中不可缺少的一种烹饪器具，而炖排骨更是受到人们的喜爱。想要炖出味道鲜美、肉质酥烂的排骨，正确的配料和烹调技巧是不可或缺的。首先，我们需要准备好带肉的排骨约500克，姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、料理酱油、冰糖、盐。
将排骨洗净，焯水，捞出备用。高压锅内加入适量油，然后加入姜片、葱段、八角、桂皮，并翻炒至出香味。接着，加入焯水后的排骨，再倒入适量料酒和料理酱油，放入1-2块冰糖，撒上适量盐。最后，倒入适量的清水，高压锅内的水量不要超过2/3，然后盖上锅盖，开始进行高压炖煮。
等待锅内压力达到4-5KPa后，开始计时20-30分钟，关火待压力自然降至0后再打开锅盖。此时，炖好的排骨就已经呈现出酥烂的状态了。如果觉得汤汁还不够浓稠的话，可以开启锅盖，大火收汁。最后，将炖好的排骨装盘，淋上浓郁的汁水，撒上一些葱花和胡椒粉即可食用。高压锅炖排骨需要时间和技巧，但随着食用体验的提升，相信给出正确的配料与烹调指南，你一定能在家中轻松烹制出一道美味的排骨佳肴。