牛奶煮开了还有营养吗

如题所述

推荐答案 2017-06-07

煮开了的牛奶会破坏营养。
　　如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值。
　　给牛奶加温最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中5分钟左右即可。如果选择用奶锅来煮奶，最好一直不离开，因为牛奶一般加热到一定温度后，非常容易溢出。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://66.wendadaohang.com/zd/vnpxDxn9DpU2pUpDvv.html

其他回答

第1个回答 2017-06-07

牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营养素被人体吸收。煮牛奶也有一定的学问，多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮，这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应，生成果糖基赖氨酸，这种物质不会被人体消化吸收，反而对人体健康有害，所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖。

第2个回答 2021-05-30

牛奶加热后，营养会流失？牛奶这样喝，营养更易被吸收

本回答被网友采纳

相似回答

牛奶可以烧开会破坏营养价值吗答：牛奶烧开会破坏营养价值。原因：因为牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏，其中的乳糖在高温下会焦化，所以超高温灭菌奶并非品质最优。如果一定要煮牛奶，需要注意牛奶属于高营养食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊锅，而适当搅拌可以避免此现象。煮牛奶时控制好火候也很关键，只要牛奶热到冒泡，将要沸腾，即可...

纯牛奶煮开会破坏营养吗?答：纯牛奶煮开会破坏营养，牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌，但同时会损失本身含有的营养成分。牛奶可以加热但温度以正好喝为易，温度太高会破坏它的营养。牛奶富含蛋白质、维生素、钙等营养物质，是一种比较容易消化的饮料，早上喝牛奶不仅能滋润肠胃，而且还能及时为人体提供能量，使人们能够以充沛的精力...

牛奶不能煮开否则会损失很多营养是真的吗答：煮开了没事，但煮久了会损坏蛋白质，使其失去生理活性。刚挤出（散装）的生牛奶煮起来有很多讲究，不能煮得时间过长，那样容易使营养流失，失去了喝牛奶的意义。也不能时间太短，那样不容易杀死生牛奶中的细菌。所以一定要掌握好火候。

生牛乳煮开了营养物质还在吗?答：生牛乳煮开了营养物质不会有影响。生鲜乳未经任何除菌处理，可能含有潜在的病原微生物。由于在奶牛养殖、挤乳等整个生产环节中，生鲜乳不可避免地会被内源或外源因素污染，所以热处理技术的应用，能够消除许多潜在的风险，切实保障人们的健康安全。对于牛乳的营养价值，“长江学者”特聘教授、国家奶牛产业技术...

牛奶煮熟后营养会损失吗?答：在大家的日常经验中，通常把牛奶加热到沸腾，也不会见到颜色变深、出现“焦糊味”的状况，这意味着美拉德反应发生的程度微乎其微。因此，“牛奶煮沸后会损失营养、生成有害物质”的说法并不可信。

纯牛奶煮开会破坏营养吗?答：纯牛奶煮开会破坏营养。纯牛奶经过高温加热后，其营养成分会损失或流失掉一部分，其中牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，不利于人体消化，但是高温加热可以时牛奶达到全面杀菌的效果。纯牛奶煮开会破坏营养吗?一般情况下，高温加热牛奶首先会将牛奶中的维生素破坏，且牛奶中主要含有的多种蛋白质容易在高温...

大家正在搜

牛奶煮开后营养会流失吗纯牛奶哪个营养好纯牛奶真有营养吗牛奶能长时间煮吗打的鲜牛奶煮开有营养吗牛奶和鸡蛋的营养价值盒装纯牛奶煮开还有营养吗纯牛奶煮过后还有营养吗哪种牛奶营养最好