牛奶不能煮开否则会损失很多营养是真的吗

Question

如题所述

Answer 1

煮开了没事，但煮久了会损坏蛋白质，使其失去生理活性。
刚挤出（散装）的生牛奶煮起来有很多讲究，不能煮得时间过长，那样容易使营养流失，失去了喝牛奶的意义。也不能时间太短，那样不容易杀死生牛奶中的细菌。所以一定要掌握好火候。