食材:排骨1斤。
辅料:乐嘉老鸡汤浓汤(2g)、淀粉半茶匙(5g)、酱油1茶匙、豆豉1汤匙(15g)、油少许、葱花少许。
1.首先准备好所有的食材，如下图所示。
2.排骨洗净，剁成3cm左右的小块，如下图。
3.用水冲洗干净，然后捞出，沥干水分，放入盘中备用，如下图所示。
4.排骨加入酱油、浓汤宝、油、豆豉拌匀，如下图。
5.锅中水烧开后，将排骨放入锅中，如下图。
6.然后隔水蒸20分钟左右，出锅，如下图。
7.最后就可以吃了，如下图。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/42a98226cffc1e171f4fe54e5a90f603728de9d9?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto
辅料:乐嘉老鸡汤浓汤(2g)、淀粉半茶匙(5g)、酱油1茶匙、豆豉1汤匙(15g)、油少许、葱花少许。
1.首先准备好所有的食材，如下图所示。
2.排骨洗净，剁成3cm左右的小块，如下图。
3.用水冲洗干净，然后捞出，沥干水分，放入盘中备用，如下图所示。
4.排骨加入酱油、浓汤宝、油、豆豉拌匀，如下图。
5.锅中水烧开后，将排骨放入锅中，如下图。
6.然后隔水蒸20分钟左右，出锅，如下图。
7.最后就可以吃了，如下图。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/42a98226cffc1e171f4fe54e5a90f603728de9d9?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto
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第1个回答 2022-09-01
第2个回答 2020-09-25
食材准备: 排骨 1.5斤,姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎(喜欢辣的话)。
制作步骤
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
食材原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克、精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤(或水)2公斤。
制作步骤
1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。
2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
食材准备：肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料、酒。
制作步骤
1、肋排提前解冻分成小块，用清水洗净;
2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以)，抓匀，码盘
3、上气后蒸15分钟即可。
做法二
清蒸香茹排骨:《一》，（1）排骨1.5/斤，砍成寸长。（2），香茹0.2/斤，切片。（3）葱，蒜，姜切成珠。（4）味精，白糖，白胡椒粉。《二》把排骨加上调料腌制。《三》把香茹铺在碗里两边，然后把调好的排骨按顺序排在香茹上。《四》把搞好排骨放到蒸笼里面蒸一个小时。《五》把蒸好的排骨出笼，然后把蒸的排骨碗里的液汁倒在锅里锅茨。《六》准备一块盘子，把碗里的排骨倒过来，这样排骨在下，香茹在上，最后把锅茨撒在香茹上面。在盘子中加点缀小香菜。排骨含在嘴里汁液流进喉咙，又香又美味在你嘴里回流着，这就是《香茹蒸排骨》。
金牌厨师《私房莱》香茹蒸排骨。
做法三
排骨是我们日常生活中非常常见的食材了，排骨可以做成很多的美食佳肴。清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹饪工艺是蒸。成品 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。那么清蒸排骨怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。
做法一
食材准备: 排骨 1.5斤,姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎(喜欢辣的话)。
制作步骤
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
做法二
食材原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克、精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤(或水)2公斤。
制作步骤
1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。
2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
注意事项
排骨要洗净，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸 。
做法三
食材准备：肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料、酒。
制作步骤
1、肋排提前解冻分成小块，用清水洗净;
2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以)，抓匀，码盘;
3、上气后蒸15分钟即可。
做法四
食材主料
排骨500g、油适量、盐适量、蒜二个、鸡精适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量。
步骤
1.蒜、排骨洗净备用。
2.加入适量盐。
3.加少许食用油。
4.加入料酒、酱油和淀粉腌10分钟。
5.电高压锅加水，放入锅内。
6.要把装排骨的碗盖上，这样在蒸的时候水份才不会滴进碗里去。
7.按下煮肉键。
8.40分钟后就可出锅。
营养价值
清蒸排骨猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出鲜美的清蒸排骨了吧。清蒸排骨汤鲜味美，鱼肉色白嫩烂，香醇爽口，是一道非常鲜美的菜肴哦，而且清蒸排骨有非常高的营养价值，对我们的健康有非常大的好处哦。按照上文的方法，大家也可以做出美味又健康的清蒸排骨哦，赶紧来试试吧。
做法四
清蒸排骨怎么做？ 这里给大家分享一个家常的做法。 主料：排骨1.5斤。 调料：姜丝一小把，生粉两勺，白糖一勺，生抽一勺，花雕酒，盐，素油各一勺，葱花，豆豉一点点，红辣椒八九粒。
制作步骤：排骨洗干净焯水以后倒入所有调料腌制20分钟，要稍微加点水进去。
然后蒸锅的水提前烧开，然后放进去排骨碗以后猛火蒸15分钟出锅即可。 谢谢大家，如果喜欢请点赞与点评。
做法五
步骤
1.准备排骨和切好姜丝
2.排骨装盘子里下蚝油
3.下生抽
4.下料酒
5.下盐拌匀腌一小会
6.煮饭的时候放进电饭锅里
7.按下煮饭健
8.饭熟了排骨也蒸好了
小贴士蒸排骨在煮饭的时候一起放进电饭锅里和饭一起蒸熟，节能又省电。
制作步骤
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
食材原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克、精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤(或水)2公斤。
制作步骤
1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。
2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
食材准备：肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料、酒。
制作步骤
1、肋排提前解冻分成小块，用清水洗净;
2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以)，抓匀，码盘
3、上气后蒸15分钟即可。
做法二
清蒸香茹排骨:《一》，（1）排骨1.5/斤，砍成寸长。（2），香茹0.2/斤，切片。（3）葱，蒜，姜切成珠。（4）味精，白糖，白胡椒粉。《二》把排骨加上调料腌制。《三》把香茹铺在碗里两边，然后把调好的排骨按顺序排在香茹上。《四》把搞好排骨放到蒸笼里面蒸一个小时。《五》把蒸好的排骨出笼，然后把蒸的排骨碗里的液汁倒在锅里锅茨。《六》准备一块盘子，把碗里的排骨倒过来，这样排骨在下，香茹在上，最后把锅茨撒在香茹上面。在盘子中加点缀小香菜。排骨含在嘴里汁液流进喉咙，又香又美味在你嘴里回流着，这就是《香茹蒸排骨》。
金牌厨师《私房莱》香茹蒸排骨。
做法三
排骨是我们日常生活中非常常见的食材了，排骨可以做成很多的美食佳肴。清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹饪工艺是蒸。成品 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。那么清蒸排骨怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。
做法一
食材准备: 排骨 1.5斤,姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎(喜欢辣的话)。
制作步骤
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
做法二
食材原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克、精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤(或水)2公斤。
制作步骤
1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。
2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
注意事项
排骨要洗净，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸 。
做法三
食材准备：肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料、酒。
制作步骤
1、肋排提前解冻分成小块，用清水洗净;
2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以)，抓匀，码盘;
3、上气后蒸15分钟即可。
做法四
食材主料
排骨500g、油适量、盐适量、蒜二个、鸡精适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量。
步骤
1.蒜、排骨洗净备用。
2.加入适量盐。
3.加少许食用油。
4.加入料酒、酱油和淀粉腌10分钟。
5.电高压锅加水，放入锅内。
6.要把装排骨的碗盖上，这样在蒸的时候水份才不会滴进碗里去。
7.按下煮肉键。
8.40分钟后就可出锅。
营养价值
清蒸排骨猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出鲜美的清蒸排骨了吧。清蒸排骨汤鲜味美，鱼肉色白嫩烂，香醇爽口，是一道非常鲜美的菜肴哦，而且清蒸排骨有非常高的营养价值，对我们的健康有非常大的好处哦。按照上文的方法，大家也可以做出美味又健康的清蒸排骨哦，赶紧来试试吧。
做法四
清蒸排骨怎么做？ 这里给大家分享一个家常的做法。 主料：排骨1.5斤。 调料：姜丝一小把，生粉两勺，白糖一勺，生抽一勺，花雕酒，盐，素油各一勺，葱花，豆豉一点点，红辣椒八九粒。
制作步骤：排骨洗干净焯水以后倒入所有调料腌制20分钟，要稍微加点水进去。
然后蒸锅的水提前烧开，然后放进去排骨碗以后猛火蒸15分钟出锅即可。 谢谢大家，如果喜欢请点赞与点评。
做法五
步骤
1.准备排骨和切好姜丝
2.排骨装盘子里下蚝油
3.下生抽
4.下料酒
5.下盐拌匀腌一小会
6.煮饭的时候放进电饭锅里
7.按下煮饭健
8.饭熟了排骨也蒸好了
小贴士蒸排骨在煮饭的时候一起放进电饭锅里和饭一起蒸熟，节能又省电。
第3个回答 2020-09-25
食材准备: 排骨 1.5斤,姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎(喜欢辣的话)。
制作步骤
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
食材原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克、精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤(或水)2公斤。
制作步骤
1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。
2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
食材准备：肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料、酒。
制作步骤
1、肋排提前解冻分成小块，用清水洗净;
2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以)，抓匀，码盘
3、上气后蒸15分钟即可。
制作步骤
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
食材原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克、精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤(或水)2公斤。
制作步骤
1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。
2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
食材准备：肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料、酒。
制作步骤
1、肋排提前解冻分成小块，用清水洗净;
2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以)，抓匀，码盘
3、上气后蒸15分钟即可。
第4个回答 2022-01-12
用料：排骨1.5斤。姜丝20克。生粉两小勺，生抽适量，花雕酒适量，盐少许。素油一小勺，葱花，豆豉30粒。红椒切碎。
制作方法；
一、首先将买来的排骨洗干净，切成小块。接着放到盆里，再把准备好的调料放到排骨里抓匀，再放少许的水。腌制半个小时。
二、准备好蒸锅，锅里放入适量清水。把腌制好的排骨。放到蒸屉上，用大火蒸十分钟。就可以了。
用料；猪排骨1.5公斤。熟火腿50克。水发玉兰片。（冬笋就可以。）60克。精盐25克。料酒十克。味精十克。葱丝40克。姜丝20克。高汤或者水两公斤。
制作方法；
一、首先将准备好的排骨剁成4cm长的小段。接着用开水烫一下。去掉血沫。将火腿切成小片。玉兰片切成小片备用。
二、接着把排骨放到十个小碗里。再把火腿，葱丝，姜丝，味精。玉兰片，料酒，高汤，精盐。分别放在上面。准备好一个蒸笼。里面放上清水，再把小碗放到上面。用大火蒸一个小时就可以了。
食材；肋排，盐，干淀粉，食用油，料酒。
制作方法；
一、将肋排提前洗干净，切成小块。
二、再把准备好的干淀粉，植物油，盐和料酒放进去。用手抓匀码盘上。
三，蒸锅里倒入适量清水，在在把码好的排骨放到蒸锅上，用大火烧开。之后再蒸15分钟。就可以了。
制作方法；
一、首先将买来的排骨洗干净，切成小块。接着放到盆里，再把准备好的调料放到排骨里抓匀，再放少许的水。腌制半个小时。
二、准备好蒸锅，锅里放入适量清水。把腌制好的排骨。放到蒸屉上，用大火蒸十分钟。就可以了。
用料；猪排骨1.5公斤。熟火腿50克。水发玉兰片。（冬笋就可以。）60克。精盐25克。料酒十克。味精十克。葱丝40克。姜丝20克。高汤或者水两公斤。
制作方法；
一、首先将准备好的排骨剁成4cm长的小段。接着用开水烫一下。去掉血沫。将火腿切成小片。玉兰片切成小片备用。
二、接着把排骨放到十个小碗里。再把火腿，葱丝，姜丝，味精。玉兰片，料酒，高汤，精盐。分别放在上面。准备好一个蒸笼。里面放上清水，再把小碗放到上面。用大火蒸一个小时就可以了。
食材；肋排，盐，干淀粉，食用油，料酒。
制作方法；
一、将肋排提前洗干净，切成小块。
二、再把准备好的干淀粉，植物油，盐和料酒放进去。用手抓匀码盘上。
三，蒸锅里倒入适量清水，在在把码好的排骨放到蒸锅上，用大火烧开。之后再蒸15分钟。就可以了。
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