家常牛肉丸子怎么做好吃又简单，做法图解

Question

如题所述

Answer 1

主料

辅料

具体步骤

第一步

1. 将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。

第二步

2. 加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。

第三步

3. 加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。

第四步

4. 将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。

第五步

5. 用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

第六步

6. 待丸子浮至水面，即可捞起。

Answer 2

材料
牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许
做法
1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
2.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。
3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。
4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。
5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
6.待丸子浮至水面，即可捞起。