炒菜先下盐还是先下水？急！

Question

这里指炒青菜。

Answer 1

当然是先下水， 后放盐

炒青菜时，先放盐的话，对于青菜那么青香会就没有了，
而且放盐的话， 在炒的过程中， 盐会挥发，那和你下盐没有什么区别了，人体也没有吸收到。

Answer 2

炒青菜时不能加水,盐要等快熟的时候再下,不然不好吃.炒其它一些比较没有水分的菜要先下盐再下水.

Answer 3

炒什么菜都不能先放盐的，因为高温会破坏盐里的碘，炒青菜更不行了，因为盐还会破坏青菜里的水分。至于放不放水具体青菜具体对待本回答被提问者采纳

Answer 4

炒青菜时一般需要爆炒，先把青菜下锅翻炒，等到塌秧了，再调味，放盐、鸡精等，再翻炒均匀就可以出锅了。

Answer 5

炒青菜最好不要水 你在洗菜时 菜里就有水了 抄熟后在加盐 翻炒两下就 起锅 保证好吃