地瓜馒头的做法家常做法

Question

如题所述

Answer 1

地瓜馒头它是以在制作馒头的情况下在其小麦面粉之中添加倒成泥的熟地瓜进而制做出去的一种食品，这类食品由于吃起来的味儿棒，再再加有着红薯的微量元素因而是较为受人热烈欢迎的食品。在大家的日常生活之中有很多人要想制做这类食品来吃，那麼下边就来详尽的介绍一下地瓜馒头的做法。



作法一:

1.红薯二块清洗削皮切薄片，沸腾蒸十五分钟

2.煮熟的红薯晾一会儿加白砂糖和酵母菌翻拌

3.待凉透后，加小麦面粉。小麦面粉不必一次加太多了，不足能够在加

4.搓成光洁不沾手的面糊，置放一旁发醇至二倍大

5.发醇好的面糊取下排气管揉匀

6.用力揪成尺寸一致的一小块

7.搓成光洁的馍馍，醒面十分钟

8.锅中倒适当沸水，放进馍馍沸腾蒸十五分钟，焖二分钟



作法二:

1、地瓜煮熟，倒成泥，晾凉后添加小麦面粉，二种糖，酵母菌，还可以用一部分温开水先把酵母菌溶了，倒小麦面粉里。 留一部分水，以防全加进太潮了。 随后搓成面糊就好了。有气力的，多揉一会儿，出膜最好是。 面糊放进盆里发醇，一小时上下。变变大，手戳不回弹力就可以。

2、面糊发好，拿出来，拿点手粉，揉面团，排气管。随后分为一个个小剂子，尺寸看主家食量。 随后搓成小团子，放到蒸屉上，放进有温开水的锅内二次发酵。二十分钟上下

3、二次发酵好，刚开始做馒头，二十分钟就好了。



营养成分:

红薯中带有很多的糖、蛋白、各种各样维他命与矿物、胡罗卜素，常常吃地瓜能够抗癌防癌，红薯中带有丰富多彩的膳食纤维素，可以加速肠胃的肠蠕动，可以防止便秘，红薯的营养成分较为高，可以具有保健养生的功效。

第一，红薯可以具有瘦身减肥的功效，常常吃地瓜有益于人体内人体脂肪和废弃物的排出来，可以加速肠胃的肠蠕动，能够降低人体内人体脂肪的沉积，能够让女士有着纤细性感迷人的身型，肥胖症的群体能够根据服用红薯来瘦身减肥。

第二，常常吃地瓜可以具有抗癌防癌的功效，红薯中带有丰富多彩的膳食纤维素，可以加速肠胃的肠蠕动，可以改进便秘和痔疮，能够具有辅助治疗便秘和痔疮的功效，常吃地瓜能够让大家有着健康的体魄。

第三，常常吃地瓜有益于肝脏排毒，能够具有美容养颜的功效，可以减缓身体的衰退，具备比较好的维护保养皮肤的作用，红薯的营养成分较为高，并且具备比较好的保健养生的作用，红薯是较为普遍的食物。

Answer 2

家常式红薯馒头的做法

大家好，在这样的天气里你们想到吃什么了吗，我教大家做个馒头，相信你们吃过以后一定会喜欢的，我们都知道红薯里面含有我们身体里，所缺少的东西。红薯它的里面有富含钾叶酸和维生素，不仅能有效的预防心血管病还能有效的控制血糖。所以有糖尿病的人可以适当的吃一些红薯的，我也是看了红薯有这么多的好处以后。，想吃的你们可以在家里煮上一锅地瓜，蒸上一锅馒头吃，好了下面我就开始教大家做法了。这个馒头我做出来以后我们一家人都是特别的喜欢吃的呢。

在做以前我们先把食材准备好了，红薯两个，面粉适量，酵母适量把以上这些食材都准备好了以后，把红薯洗干净了以后，把皮去掉切成块状放在蒸锅里蒸熟，也可以用高压锅压熟的。把蒸熟后的红薯从锅里面拿出来，把蒸熟后的地瓜趁热用面杖岛城泥状，要是自己买的红薯有很多的粗纤维的话提醒大家把红薯泥过一下筛子就可以了。这样在做馒头的时候面团会细腻一点不会有丝或者渣。

然后找个盆，把盆洗干净了，把放温的地瓜泥加入面粉里面然后放入适量的酵母粉，和成光滑的面团了之后，找个保鲜膜盖住把面团放在盆里发酵。等到面团发酵到两倍大的时候，用手按一下不回弹就是发好了。然后把面板上放少许的面粉，取出发好的面团放在面板上揉戳进行排气。面团进行排气的时候要多揉捏几次，这样做出来的馒头才好吃。然后把排气好的面团用擀面杖擀开，擀开以后用刷子刷上一层清水然后在慢慢的卷起来就好了。

然后用到把卷起来的面团切成一个个的馒头胚子，把笼里面刷上一层薄油，把馒头坯子一个个的的摆在蒸笼里，之间一定要留一定的空隙。然后把锅里面加入适量的水，水一定要多放免得蒸馒头的时候干锅了。然后把蒸笼放在锅中大火煮上半个小时以后改成小火煮十分钟。就可以关火不用煮了，关火以后先别急着打开锅盖，要闷上五分钟打开就这样做出来的馒头，才好吃美味的呢。朋友们看到这样的一个好吃又营养的馒头你们难道不想吃吗，红薯是对我们的身体是有着很多的营养的，也是可以治便秘的呢。

看到这样的馒头我想你们也是会忍不住流口水的吧，想吃的话现在刚好是红薯的季节，你们买上一点地瓜做个吃吧，可以告诉大家这个馒头做出来以后，真的是好吃又美味的呢。朋友们们这样一个好吃的馒头做出来以后你们难道不想吃吗，想吃不想啊，想吃的话按照我的方法来做着吃吃吧，我也是自己做了吃过之后才来告诉大家的呢，这个馒头做出来吃了以后真的是特别的好吃又美味的，我简直是喜欢吃极了，你们也做个吃着试试吧本回答被网友采纳

Answer 3

【主料】：面粉2000克

【配料】：红薯泥900克

【调料】：水1000克、奶粉60克、酵母12克、酵母水30克

——【开始制作】——
①：红薯清洗干净去皮，放蒸笼上蒸熟，可以用料理机或是用擀面杖将其捣碎，做成红薯泥备用。

②：2000克面粉放入盆中，倒入事先准备好的红薯泥，并倒入30克酵母粉水。

③：用手来回揉动，将很散的面揉成均匀的面团，面光手光盆光为止，盖上盖子发面3小时。

④：将面团放在案板上，撒上食用碱，用手开始揉动，揉至面团有弹性，不粘手，无酸味为止。

⑤：面团醒面5分钟，用手揪成均匀的面剂子。

⑥：均匀的面剂子揉成馒头的形状，均匀的摆好后醒10分钟。

⑦：锅中倒水，蒸笼上放上馒头纸，均匀地将面剂子摆在上面，盖上盖子，水开后蒸15分钟。

⑧：暄软筋道、香甜可口，奶香红薯馒头制作完成。

小帖士：
（1）面和红薯泥的比例，根据自己的需要进行调整，想吃硬一点的馒头就少放点水，想吃软的馒头就多放一点水。

（2）本身红薯馒头已经有甜味，就无需再放白糖了。

（3）面团在醒发的过程中，至少10分钟，否则做出的奶香红薯馒头不够暄软。

Answer 4

食材：地瓜1斤左右、面粉1-2斤（数量根据你家里的人来定即可）、白糖30g/鸡蛋2个、清水或者牛奶150ml、酵母6-8g
步骤：
首先呢，将地瓜去皮，切成薄片，放在锅里蒸熟，放在一边晾凉。

2. 我们将地瓜压成泥，放入白糖搅拌均匀。

3. 开始和面，酵母先用温牛奶融化，加入面粉搅拌均匀，再加入2颗鸡蛋，用手揉搓成光滑的面团，放置室温醒发至蜂窝状。

面团
4.面团醒发好了，放在面板上面，开始揉搓一分钟，分割成无数均匀的小剂子，我们开始揉馒头，可以用刀切成长方形的，也可以揉成圆形的馒头，花样馒头都是可以的。不要直接放在锅里蒸，醒30分钟以后，放在锅里，锅里篦子上要放上笼布，馒头之间隔着空隙，开锅之后，25分钟就熟了。

5. 掀开锅盖，一股浓浓的地瓜的香味儿扑鼻而来，闻着味道就想吃了，金黄的地瓜馒头，比面包更健康。

小技巧：
1. 做地瓜馒头的时候，选的地瓜最好是没有丝络的，这样做出来的馒头更加光滑。
2. 选的白糖最好是绵白糖，容易快速融化。
3. 和面别用太热的水或者牛奶，温的就可以，如果你喜欢吃的软一些，可以多放一些牛奶。

Answer 5

红薯面蒸馒头的家常做法，好吃的不得了，过了几次水，蒸的馒头很筋道， 家人特别爱吃，方法简单好做，营养丰富，喜欢的就试做吧。

1.把红薯洗干净，去皮后切成片，放在阳台晒干。

2.晒干后用料理机打碎。

3.再用细眼的筛子筛面 ，把红薯面筛下来，剩下的再打碎，反复多扩几次即可。

4.把红薯面放在盆里，加上冷水搅拌均匀后，静放大约10分钟，把上面红水滤出，反复3次即可。

5.控干水后加 安琪酵母 粉，搅拌后再加小麦面粉，和成面团后，盖上保鲜膜发酵

6.蒸馒头过程之前分享过，这次就省了，红薯馒头不要蒸的太大，要使红薯馒头光华亮泽，就要把面团多揉一会 。小时候很少有白面粉馒头，多都是吃红薯面馒头和玉米面馒，刚出锅就 尝鲜一个 ，还是那么好吃。