脆皮蛋糕怎么不脱模?

Question

原料:鸡蛋:1600g, 糖:1500g, 蛋糕油40g, 鲜奶香精:30G, 特筋粉1200G,做法:1:先把除面粉一起搅拌15分钟(高速),,再加面粉搅拌3分钟(慢速),2:烤盘刷油(我用的色拉油).加7分慢,3:上火180,下火230,先烤10分钟,上色,调一下盘,再烤大约7,8分钟,出炉用力敲几下盘,!!!可是,就是倒不出来,粘在模子里,就是不出来,那位朋友知道我那里错了,麻烦告诉小弟,谢谢.....十分感谢....

Answer 1

原因如下：模子的问题，可以这样解决：1.面糊装入之前，先将模子如烤箱烤热，然后趁热刷油。2.方便的话，经常的把模子加热，然后用猪皮趁热搽几次。烤箱温度问题，可以这样解决：1.烤箱要等温度全部升到位，再放入蛋糕糊；2.适当调高上下火温度温度（感觉你的上火偏低、上下火差距偏大了）。

Answer 2

帅哥，你的脱模成功没。

Answer 3

油放错了

Answer 4

是不是新的烤盘模？