我是做脆皮蛋糕，在烤完了以后不脱模是怎么回事，我也刷了油。我是直接脱模大部分都坏了。是不是应该冷却

我是做脆皮蛋糕，在烤完了以后不脱模是怎么回事，我也刷了油。我是直接脱模大部分都坏了。是不是应该冷却之后才能脱模。请问大家怎么回事。

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推荐答案 2015-05-24

会不会鸡蛋放多了鸡蛋放多了是很难脱模的或者你试试看把它倒扣冷却
或者说低温慢烤大概135度左右多烤一会儿就好了
温度最重要，得根据自己的烤箱设温度，温度高了，蛋糕外层很快形成一个硬壳，里面的水气就出不来，外面一层膨胀的很高，里面确很湿，烤多长时间都没用，拿出来还会塌。

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第1个回答 2015-05-24

油少了点，等他稍微冷点，再多尝试几次吧，经验要慢慢累积才丰富的，祝你成功追问

放到什么程度最好呢

本回答被提问者采纳

第2个回答 2015-05-24

油放少了

第3个回答 2015-05-24

要冷之后才脱模

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