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脆皮蛋糕不脱模怎么办
脆皮蛋糕不脱模怎么办
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第1个回答 2016-10-19
自然冷却后也不脱模的话,模子好的话,用脱模刀转一圈就可以
相似回答
脆皮蛋糕不脱模怎么办
答:
自然冷却后也不脱模的话,模子好的话,
用脱模刀转一圈就可以
做好的
脆皮蛋糕
为什么在刷了油的模具里难以
脱模
答:
1:鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟(根据气温变化决定)2:面粉加入时一定要慢速拌入
。或手工拌入,拌匀即可,过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。3:材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。(否则就不是真正意义的脆皮蛋糕)4:
模具一定要刷足够的油
,新模具建议用人造奶油混合色拉油,以利于脱模。5:炉温一定...
作
脆皮蛋糕
模具上刷什么油好
脱模
?
答:
作图脆皮蛋糕模具上
最好刷上豆油
是先刷好豆油他能够跑脱膜防止粘连
我是做
脆皮蛋糕
,在烤完了以后
不脱模
是
怎么
回事,我也刷了油。我是直接...
答:
会不会鸡蛋放多了 鸡蛋放多了是很难脱模的
或者你试试看把它倒扣冷却 或者说 低温慢烤 大概135度 左右 多烤一会儿就好了
温度最重要 ,得根据自己的烤箱设温度,温度高了,蛋糕外层很快形成一个硬壳,里面的水气就出不来,外面一层膨胀的很高,里面确很湿,烤多长时间都没用,拿出来还会塌。
为什么我的
脆皮蛋糕
老爱粘模具刷了面油也一样我的温度是上火210下火...
答:
综合治理,否则效果不会明显:首先,要保证模具干净,不能有残留的
蛋糕
渣;第二,蛋糕糊装模之前,要将模具预热一下;第三,要在预热的模具上刷一点色拉油;第四,要趁热
脱模
。注意以上细节以后,基本就不会出现蛋糕粘模具情形了。欢迎您到我的百度空间做客,让我们共同交流学习和提高烘焙技艺。
脆皮蛋糕
烤好后为什么难以
脱模
答:
忘记抹油了吧,粘锅了。
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