你好！
介绍几个：
一： 蛋黄豆腐：
http://baby.5721.net/Infant/UploadFiles_5175/200709/20070920110657818.jpg主料：蛋黄100克,豆腐(南)400克,牛肉(肥瘦)100克
调料：香菜10克,盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,白砂糖3克,花生酱20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,植物油30克
做法：
1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
3. 蛋黄碾碎；
4. 锅上火，倒入油烧到四成热，倒入蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。
二：蛋黄炒芋头：
主料：芋头400克,蛋黄120克
调料：植物油100克,淀粉(玉米)20克
做法：
1. 将芋头去皮洗净，切成条，撒上干淀粉拌匀；
2. 蛋黄切碎；
3. 炒锅下植物油，放入裹了淀粉的芋头，炸熟取出；
4. 锅留底油，将蛋黄碎块放入，用中火翻炒片刻；
5. 炒出蛋黄的香味后，放入炸好的芋头，翻炒均匀即可。
三： 蛋黄炒丝瓜：
主料：蛋黄100克,丝瓜300克
调料：盐1克,鸡精1克,植物油40克
做法：
1. 丝瓜去皮，去籽，一剖为二，切成寸段；
2. 蛋黄切碎；
3. 锅上火倒油烧热，将压碎的蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水，少许盐和鸡精，倒入丝瓜翻炒均匀；
4. 待蛋黄全部沾满即可。
四： 蛋黄拌豆腐：
http://www.xxbang.com/upimg/userup/0708/1022110S3K_lit.jpg主料：蛋黄100克,豆腐(北)150克
调料：小葱10克,酱油30克,香油15克,白砂糖2克
做法：
1. 豆腐由盒内取出，以冷开水冲净后，沥干水分，切厚片排入盘内；
2. 蛋黄切小丁，放在豆腐上，再撒入切碎的葱花；
3. 另将调味料调匀，淋在上面，食用时拌匀即可。
谢谢！