蒸肘子的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

蒸肘子的做法大全

1. 食材准备

蒸肘子的食材非常简单，只需要准备猪肘子、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精即可。最好选择新鲜的猪肘子，表皮上的毛发和血迹需要清洗干净。

2. 煮猪肘子

将猪肘子放入锅中，加入足量的水，加入几片姜。大火煮开后转小火，煮45分钟至1小时。之后将猪肘子捞出，晾凉备用。

3. 腌制猪肘子

将晾凉的猪肘子切成均匀的小块，用盐、鸡精和料酒腌制15分钟。根据个人口味可以加入少量生抽增加口感。

4. 准备蒸锅

将腌制好的肘子排放在蒸盘中，不要太挤，留一定空间。将蒸锅的水烧开后放入蒸盘，盖上锅盖蒸30分钟至45分钟。

5. 做调料

在蒸肘子的过程中，可以准备蘸料。蘸料的材料也很简单，只需要切碎蒜和姜，加入盐、酱油、醋、糖、辣椒油、料酒，混合搅拌即可。

6. 装盘

蒸好的肘子放入盘中，浇上自己做的蘸料即可。

7. 注意事项

腌制时间不宜过长，否则肉质会变得过咸。在蒸肘子之前，记得加入姜片去腥味。蒸肘子的时间可以根据猪肘子的厚度和个人口味适量延长或缩短。

8. 总结

蒸肘子是一道非常受欢迎的江浙菜，肉质鲜美，营养丰富。制作方法也很简单，只需要按照以上步骤逐一操作，便可轻松做出家常美食。