66问答网
所有问题
为什么有的米粉一点都没有嚼劲呢
如题所述
举报该问题
推荐答案 2013-06-03
做米粉关键是要米好，白肚子早稻米做的米粉才有嚼劲。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
当前网址：
http://66.wendadaohang.com/zd/sssv2spin.html
其他回答
第1个回答 2013-06-03
因为水放的过多啦。
相似回答
南昌拌粉
的米粉
怎样加工才能爽滑
有嚼劲
?
答：
选材：选择优质的大米作为原料，通常使用的是糯米和籼米的混合，这样可以保证
米粉
既有弹性又
有嚼劲
。糯米的比例可以根据个人口味进行调整，但一般不超过总量的30%。浸泡：将大米清洗干净后，用清水浸泡。浸泡时间一般为6-8小时，或者可以根据米的种类和当地的气候条件适当调整。浸泡的目的是为了让大米充分吸...
有哪些制作因素会影响螺狮粉的口感?
答：
个人口味偏好：不同人对螺蛳粉的口感偏好不同，有的人喜欢更加软糯的米粉，有的人则偏好有嚼劲的口感
。因此，调整米粉的煮制时间和汤底的浓稠度可以满足不同人的口味。食材的新鲜度：新鲜的食材能够提供更好的口感和营养价值。螺蛳肉、蔬菜等原料的新鲜程度直接关系到螺蛳粉的整体风味。环境因素：温度...
糯
米粉
怎么做
有嚼劲
答：
制作
有嚼劲
的糯
米粉
，需要先将糯米粉和粘
米粉
按照3：1的比例混合在一起，加入适量的水，揉成团。这个比例可以让糯米粉面团更加有嚼劲，因为粘米粉可以增加面团的韧性。接着，将揉好的面团搓成细条，这样可以让面团更加均匀，口感更好。最后，将搓好的细条放入蒸锅中蒸熟即可。另外，在制作过程中需...
肠粉
没有嚼劲
,需要添加点
什么
答：
粉和水的比例也是一个很关键的问题！水少了，做出来的粉会断裂，或者卷的时候断，或者还没卷就已经裂了
！别说吃了，看你都不想看多一眼！3蒸盘里放的米浆的厚薄程度！居然蒸了好几年的肠粉得出理论和实践都一样，越薄越好！薄不会改变肠粉的韧性，只会让粉皮看起来更加剔透，口感跟嫩滑！4火候...
米线
米粉
吃起来的口感有哪些区别?
答：
米线：由于其制作过程中的蒸煮和压榨工序，使得米线具有一定的弹性和韧性，吃起来口感较为紧实、
有嚼劲
。米线的粗细和软硬程度可以根据个人喜好进行调整，但总体上比
米粉
更为耐煮，不易烂糊。米粉：相比米线，米粉的口感更为细腻柔软，入口即化。米粉的质地较为轻盈，容易吸收汤汁的味道，适合搭配浓郁的汤...
做
米粉为什么
加木薯粉和小麦淀粉?
答：
很多人做
的米粉
容易断裂、不完整而且不劲道，大部分原因是“大米”没选对。要做米粉可以用桂朝米或者早籼米，因为这类米细细长长的，糯性低，不怎么粘，非常适合用来做米粉和肠粉。我们平时吃的大米或者糯米黏性都太大了，不适合来做这种米粉。所以要做这种米粉，一定不要用自己吃的大米，也不要用糯米...
大家正在搜
为什么有些米粉那么有嚼劲
米线米粉有嚼劲添加剂是什么
米粉有嚼劲是加了什么
炒米粉的米粉怎么泡
米粉有嚼劲正常吗
如何泡米粉才有嚼劲
米粉的做法 最正宗的做法
怎么用大米粉做米线
米线跟米粉的区别
相关问题
米粉为什么这有嚼劲
米粉怎么处理才能像餐厅里的米粉一样有韧性，有嚼劲
米粉如何煮才有嚼劲
像米粉，但是比一般米粉更粗，很有嚼劲，很Q的一种粉，有谁知道...
为什么有的米粉一点都没有嚼劲呢
温州瘦肉羹我做起来为什么是粉粉的、他没有一点嚼劲、也没有那个...
怎么做很有嚼劲的小汤圆？
怎么做很有嚼劲的小汤圆？加什么进去才会有嚼劲？