米粉怎么处理才能像餐厅里的米粉一样有韧性，有嚼劲

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第1个回答 2017-02-07

就是不要煮的太烂，先烧开水，把粉放下去，软了就捞起来，在用凉水浸泡，在煮的时候八分熟的样子就好，煮久了粉容易断。追问

刚开始买回来的是硬粉，直接那开水煮？然后过凉？？？

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