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碘量法测油脂中过氧化值含量是标准曲线老是做不好是什么原因,这导致样品测定时计算得出的碘生成都为负值
如题所述
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其他回答
第1个回答 2013-05-19
1.药剂...
2.碘化钾是要饱和溶液
3.硫代硫酸钠要放置俩周后再标定
4.确定做曲线时用的试剂是一样的
5.最近的试剂好像有一些问题,注意一下。
相似回答
过氧化值
的
测定
中为
什么
放置时间越长过氧化值越低?
答:
变质了
什么
是油脂的
过氧化值
?如何
测定
?是否过氧化值越高
,油脂
的氧化程度越深...
答:
测定:直接
测定法
:
碘量法
间接测量法-硫代巴比妥酸法 光敏氧化 酶促氧化
这个值
在油脂的氧化初期随时间的延长而增加,而在后期则由于氢过氧化物分解速度的加快,其实际存在量会降低,所以油脂的
过氧化值
高低,与油脂的氧化程度无直接关系。
衡量
油脂
质量高低的参数有哪些,如何
测定
?
答:
过氧化值
则反映了
油脂中过氧化
物的
含量,
过氧化物是
油脂氧化
初期的产物,所以过氧化值可以判断油脂是否开始氧化酸败。游离脂肪酸的含量也是衡量油脂新鲜程度的重要指标。碘值则可以反映油脂的不饱和程度,碘值越高,说明油脂中的不饱和脂肪酸含量越高。不饱和脂肪酸含量直接影响油脂的稳定性和营养价值。杂质含...
衡量
油脂氧化
稳定性有哪些指标?
答:
ⅰ.
碘量法
:原理是油脂中的过氧化物与碘化钾作用产生碘I2 ,再用硫代硫酸钠滴定之,这样可以通过
测定碘
的含量间接求出过氧化物的含量. POV 是100 g
油脂中过氧化
物
氧化碘
化钾所析出碘的克数. 它是
油脂氧化
的早期指标,并以过氧化物值达到100 毫克当量/ 千克为油品氧化的诱导期终点.ⅱ.硫氰酸铁法:...
食用油酸价
测定
的药品配制
答:
图
食用油
中过氧化值测定
可用乙醇吗
答:
本实验通过油脂在不同条件下贮藏,并定期测定其
过氧化值
和酸价,了解影响
油脂氧化
的主要因素。与空白和添加抗氧化剂的油样品进行比较,观察抗氧化剂的性能。过氧化值的测定:
碘量法
。在酸性条件下,脂肪中的过氧化物与过量的KI反应生成I2,析出的I2用硫代硫酸钠(Na2S2O3)溶液滴定,根据硫代硫酸的用量来...
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