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常用于测定过氧化值的方法是什么
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第1个回答 推荐于2016-04-16
常用于测定油脂中的氢过氧化物总量的方法包括:化学法如传统的碘量法、比色法、试纸法、基于酶促反应法等,物理法如共轭二烯物紫外检测法、
近红外光谱
检测法、
气相色谱
、液相色谱法等。而测定
过氧化值
通常采用的方法有第一法为滴定法、第二法为比色法,具体方法参见GB/T5009.37-2003(
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/2715.html
)。这个是食用植物油的国标方法。而动植物油脂的国标为:GB/T 5538-2005 (
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/8161.html
)。本回答被提问者采纳
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过氧化值的
标准检测
方法是什么
?
答:
1、过氧化值的标准检测方法欧:①饱和碘化钾溶液:称取14g碘化钾
,加10ml水溶解,必要时微热加速溶解,冷却后贮于棕色瓶中。②
三氯甲烷—冰乙酸混合液
:量取40ml三氯甲烷,加60ml冰乙酸,混匀。③0.02mol/L硫代硫酸钠标准溶液:称取5g硫代硫酸钠(Na2S2O3 ·5H2O)(或3g无水硫代硫酸钠),溶于100...
过氧化值的测定方法
和步骤
答:
过氧化值的测定方法和步骤如下:
1、饱和碘化钾溶液:称取14g碘化钾
,加10ml水溶解,必要时微热加速溶解,冷却后贮于棕色瓶中。2、0.02mol/L硫代硫酸钠标准溶液:称取5g硫代硫酸钠(Na₂S₂O₃·5H₂O)(或3g无水硫代硫酸钠),溶于放置两周后过滤备用。过氧化值表示油...
过氧化值的测定
答:
过氧化值的测定是通过将试样在酸性条件下与碘化钾反应,用硫代硫酸钠标准溶液滴定反应生成的碘
,从而计算出过氧化值。1、
准备试剂
:需要准备的试剂包括三氯甲烷、冰乙酸、碘化钾、硫代硫酸钠标准溶液和可溶性淀粉。其中,三氯甲烷和冰乙酸用于稀释油脂试样,碘化钾用于与过氧化物反应生成碘,硫代硫酸钠标准溶液...
酸价过氧化值
最新国标GB5009.229检测
方法
答:
1、过氧化值的标准化检测方法如下:- 饱和碘化钾溶液:称取14克碘化钾
,加入10毫升水溶解,必要时可微热加速溶解,冷却后存放在棕色瓶中。-
三氯甲烷—冰乙酸混合液
:量取40毫升三氯甲烷,加入60毫升冰乙酸,混合均匀。- 0.02摩尔/升硫代硫酸钠标准溶液:称取5克硫代硫酸钠(Na2S2O3·5H2O)(或3...
过氧化值是什么
意思?
答:
过氧化值的测定方法
一般采用化学滴定法、紫外分光光度法和原子吸收法等。其中,化学滴定法是
常用
的POV
值测定方法
,即将油脂溶解于有机溶剂中,加入碘化钾溶液后,碘离子与油脂中的不饱和脂肪酸反应,从而形成一种棕色沉淀。根据沉淀生成后的时间,就可以计算出油脂的POV值。高POV值的油脂对人体健康可能会...
什么
是油脂的
过氧化值
如何
测定
答:
过氧化值
,表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,是一千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示,
用于
说明样品是否因已被氧化而变质,以油脂,脂肪为原料而制作的食品,通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。
测定方法
:滴定法,称取14克碘化钾,加10毫升水溶解,必要时微热加速溶解,...
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