白酒和料酒肯定能一起炖菜，而且除了炖菜之外爆炒、红烧、去腥也都是可以一起混用只不过香味可能有些混杂而已，因此这种将白酒与料酒混用这种手法实际并不适用。而单论去腥增香效果而言料酒>白酒>黄酒>啤酒>红酒。
白酒和料酒有什么区别
白酒与料酒的区别在于制作方法、制作原料、适用范围不同等等。
1、制作方法
料酒是用食用酒精配上各种香料凝缩的净化勾兑而成的；白酒是用粮食原料与大曲发酵蒸馏制成的。
2、制作原料
料酒的原料有水、食用酒精、食盐、黄酒、香辛料以及各类添加剂；白酒的原料只有：高粱、小麦、水。
3、适用范围
料酒作为调味品不能直接饮用，一般是配合食材去腥增香的；白酒是粮食食品属于饮料的一种，能直接喝。