炖排骨能不能放白酒？

Question

如题所述

Answer 1

炖排骨可以放白酒。做菜一般用料酒，料酒的主要成分就是白酒，只不过料酒里面还添加了很多香料成分，做菜添加料酒的目的是为了去味和增香，在没有料酒的情况下也是可以用白酒代替料酒使用的。

炖排骨放白酒还是啤酒

用啤酒炖排骨会更好吃，啤酒排骨就和啤酒鸭、啤酒鸡翅、啤酒龙虾如出一辙，具有独特的风味。

啤酒排骨的做法也很简单，在排骨焯水的时候可以先加点料酒去味，然后在开始炖排骨的时候加入葱、姜和大料，重点是用一两罐啤酒来代替清水炖煮排骨，这样做出来的排骨会更香，并且没有其他的杂味。