白酒能和料酒一起炖鱼吗

如题所述

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第1个回答 2015-09-10

能除腥

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炖鱼可以放白酒吗?答：放料酒最适宜，白酒酒精含量太高，主要还是看个人口味，喜欢的就放点，不要放多了多了会变味

炖鱼时能放白酒吗答：1、炖鱼时放少量的醋和酒是可以提鲜味去腥味的；2、放料酒最适宜，白酒酒精含量太高，影响鱼肉的质感和口味；3、最好是在腌鱼的时候用酒抹在鱼身上，都不适合放过量，量大容易盖住鱼本身的味道，汤也就会难喝的。

炖鱼时能放白酒吗?答：可以，而且相当可以。如料酒，白酒，啤酒，黄酒等都可以。做红烧鱼，清蒸（淡水鱼，海鱼）都可以喷点高度白酒，去腥提香，味道相当好不要多放，一点点就可。比如东北的得莫利炖鱼，就是用整瓶啤酒和鱼一起炖，很有地方特色的一道大菜。味道鲜美，鱼汤淳厚，啤酒和鱼鲜完美结合，多加以粉条，豆腐，白菜...

炖鱼时放什么去腥答：炖鱼时，加入少许大酱，可以使鱼肉不腥且味道更鲜美。但要注意，由于大酱较咸，因此需要适当减少盐的投放。除此之外，还有其他多种方法可以有效去腥：5. 茶水去腥将鱼放在温茶水中浸泡一下，茶叶里的鞣酸具有收敛作用，有助于减少腥味。6. 白酒、面粉去腥将鱼洗净后，可以用白酒涂抹全身，3分钟后...

煮什么鱼不能放调料酒和醋煮哪些鱼不能放调料酒和醋答：1、炖鱼不能放的2种调料,那就是醋和白酒。无论是白汤还是红汤,都不能放这2种调料。2、炖鱼的时候,如果你放了醋和白酒,会把鱼的鲜味完全遮盖掉,而且还会串味。特别是有些人为了去腥,喜欢加一些白酒,搞得满锅里都是酒味,这是完全错误的。3、不仅腥味没去掉,又增加了一股难闻的酒味。做鱼类的...

煮什么鱼不能放调料酒和醋(你知道哪些可以把鱼做得好吃的烹饪方式...答：炖鱼的过程中，特别是使用白汤或红汤时，不建议放入调料酒和醋。无论是白酒还是料酒，都会将鱼的鲜味完全遮盖，并可能产生难闻的酒味。对于喜欢加醋的菜品如酸菜鱼等，做鱼的时候可以不放醋。如果你炖的是白鲢鱼，可以做成酸菜鱼丸，也不用放醋，特别适合家里有小孩的情况。至于为何不建议放酒和醋，...

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