做戚风蛋糕用不粘模具怎么处理才能成功？是垫油纸还是锡纸

做戚风蛋糕用了不粘模具做，但是没有膨胀起来，就像一个饼，是怎么回事，口感也不松软，一定不能用不粘模具吗？如果能怎么处理才能成功，在里面垫一张纸是油纸还是锡纸？

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第1个回答 2013-03-24

你原料里面加了什么
锡纸是围外面的

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做蛋糕问题——模具里面涂油还是用锡纸答：带有不粘功能的蛋糕模具，是不需要涂油的，也不需要锡纸，除非是活底蛋糕模具，做水浴烘焙，或者是蛋糕液很稀的蛋糕，放进空气炸锅的，都需要加上锡纸，或者直接用固定的模具，一般做戚风蛋糕、慕斯蛋糕、海绵蛋糕之类的，脱模简单一点，用活底的模具比较适合，带锁扣的活底蛋糕模具就更好了，不粘模具是不...

想烤戚风蛋糕,但是只有不沾模,垫上烘焙纸可以解决吗?答：可以的，模具刷油，这样可以使烘焙纸更好的贴合模具，操作起来更方便。

做戚风蛋糕用不粘模具怎么处理才能成功?是垫油纸还是锡纸0分做戚风蛋 ...答：不粘模作不了戚风蛋糕。蛋糕糊在模具壁上没足抓力，所以蛋糕在烘烤过程中爬不上去，也就发不好了。垫油纸就好。

烤戚风可以垫油纸吗烤戚风可以用不粘模具吗答：烤戚风可以在底部垫油纸，但是在模具的四周不能放油纸，以免影响戚风蛋糕爬模上升。烤蛋糕的时候放油纸是因为烤箱温度很高，为了避免将蛋糕表面烤糊因此要放油纸。烤戚风可以用不粘模具吗烤戚风蛋糕一定不能使用不粘模具，因为戚风蛋糕需要靠着模具四周的附着力才能往上爬，达到蓬松的效果。如果使用了不粘...

做戚风蛋糕用什么模具好,不沾还是活底粘摸得,怎么很好脱膜答：不粘的脱模极为容易，不需要任何辅助工具，轻轻松松脱模，关键一点就是清洗简单，用水一冲，或用软布一抹，立即干干净净，不留污垢。其中不可不提到活底锁扣的蛋糕模具，为做戚风蛋糕而设计，脱模超简单，扮开锁扣，既可脱模，不粘边，保持蛋糕胚的完整性。4寸不粘戚风蛋糕模具 6寸不粘戚风蛋糕 ...

我做戚风蛋糕时,用不粘的模具烤出来的蛋糕边缘没粘到模具上,所以蛋糕边...答：使用不防粘的模具来制作戚风蛋糕，因为戚风蛋糕需要附着在模具壁上，才能长得更高，防粘模具会影响蛋糕的膨发。为了方便脱模你可以在模具的底部刷油或者铺一张圆形油纸，但模具周围请不要采取任何防粘措施哈。脱模的时候，用脱模刀贴着模具壁划一圈，就能脱模了。

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