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    • 碘盐应在炒菜前还是后加?原因?

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    推荐答案   2024-03-31
    1. 碘盐应该在炒菜过程中加入，最适宜的时间是在菜肴快熟的时候。
    2. 碘盐中的碘主要以碘酸钾的形式存在，这种物质在高温下容易分解。
    3. 如果在炒菜前就将碘盐加入，那么碘酸钾在烹饪过程中可能会分解，导致碘的流失。
    4. 因此，为了确保碘的摄入量，应该在炒菜快结束时再加入碘盐。
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    为什么炒菜是要最后加碘盐?答：盐中的碘以碘酸钾的形式存在，碘酸钾受热易分解，生成单质碘升华，扩散到空气中，流失~因此，为使碘能够更好的保留，需要在最后加盐~！
    碘盐应在炒菜前还是后加?原因?答：1. 碘盐应该在炒菜过程中加入，最适宜的时间是在菜肴快熟的时候。2. 碘盐中的碘主要以碘酸钾的形式存在，这种物质在高温下容易分解。3. 如果在炒菜前就将碘盐加入，那么碘酸钾在烹饪过程中可能会分解，导致碘的流失。4. 因此，为了确保碘的摄入量，应该在炒菜快结束时再加入碘盐。
    烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失?答：烧菜时尽量最后加碘盐。碘遇热后易丢失，且加热时间越长损失的成分越多。所以在烧菜时要尽量后加盐，不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸，也不要淘洗碘盐。碘在高温环境中丢失较快，盐缸应放置在凉爽和没有阳光直射或热辐射的地方。不要一次购买过多的碘盐，否则长期存放在塑料袋中会大量丢失碘成分。
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