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泡菜用加碘盐还是用无碘盐
泡菜
不
加碘盐
和加碘盐区别?
答:
制做四川泡菜要用泡菜盐
,因为它不加碘,加了能促进乳酸菌法酵的物质,使成菜味精更好,如果没有泡菜盐,可加粗盐和井盐或者海盐,在加白酒或者起发酵的醪糟水。如果用加碘盐效果就是相反的。
腌菜是用含
碘盐
好?
还是无碘盐
好?
答:
自身摄入的碘已经满足了身体需求,
我们在买盐的时候不一定要选择加碘盐
,只要饮食丰富、饮食均衡、身体也不缺碘的情况下,是不需要额外再去补充的。
泡菜用加碘盐还是用无碘盐
答:
无碘盐
。腌菜不适合加碘盐,从食品安全的角度来说,用大盐腌制蔬菜会因蔬菜中的亚硝酸盐凝结而导致中毒。由于中国大部分地区都缺碘,而缺碘就会引起碘缺乏病,所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。
腌菜用碘盐好
还是无碘盐
好?
答:
碘盐
。腌咸菜的种类是非常多的,有些人喜欢吃腌芥菜,有些人却非常喜欢吃腌黄瓜,还有些人喜欢吃腌萝卜,咸菜看起来外表不好看,但是其实如果腌菜腌制好了,味道是非常美味的,而且还非常开胃下饭,是很受大家欢迎的,腌咸菜主要的食材是蔬菜和食盐制作而成的,腌咸菜是需要用食用的碘盐的。腌咸菜放多...
腌菜
用加碘盐还是
不加碘的好
答:
不加
。1、加碘盐腌酸菜防腐效果差,酸菜容易烂。只有不加碘盐效果好。2、加碘盐腌出来的菜发苦,没有不加碘盐腌制出来的菜好吃。因此不加碘盐好。
泡菜
制作需要注意哪些问题
答:
四、在制作泡菜时,尽量
采用泡菜
盐即
无碘盐
,常见的食盐为
加碘盐
。在
无泡菜
盐的情况下,应尽量加多食盐,经保证其酸味的形成,但加太多容易使泡菜变苦。五、用生水制卤,生水不容易生花。六、花椒、干辣椒、生姜、高度白酒等调味料必不可少。七、红萝卜有养水的功效,所以泡菜水要常泡泡红萝,以...
自制健康韩国
泡菜
怎么做
答:
自制健康韩国
泡菜
的做法 彻彻底底地洗干净手和厨具 由根部将大白菜切分成4分,放入一个大碗中,倒入水和盐(一定要是
无碘盐
),让大白菜完全浸入水中,用锡箔纸盖住碗,室温下静置2-3小时 混合辣椒粉、生姜、紫菜碎、龙舌兰糖浆,在加入胡萝卜条、白萝卜条、大葱 取出大白菜,倒掉盐水并洗干净大碗,...
泡菜
可不可以
用无碘盐
答:
泡菜
可以
用无碘盐
,一点儿不影响品质。现在都不缺碘了,碘吃多了甲状腺结节
泡菜
为什么不能用
碘盐
答:
可以用
碘盐
的,只是说成本高一点,没
有
粗盐保存的时间长而已,但是
还是
可以用的, 都是一样的盐,浓度没有粗盐高而已,我家用的就是碘盐
想要自己在家做一些
泡菜
,制作泡菜时需要注意什么?
答:
这个泡两天就可以吃了,酸甜度都很到位。如果一次泡的多两三天吃不完,就等到发酵21天后再吃。
泡菜
中的亚硝酸盐会在20天后降到最低。注意在腌制中途不要打开盖子,会进入空气,泡菜的配料则以白酒、花椒、麻糖(麦芽糖)或冰糖、盐为主。泡菜坛子首选陶土的,避光有利于发酵;现在家庭很少用陶土坛子,...
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