冻的排骨可以直接焯水

Question

如题所述

Answer 1

不可以。
冷冻的排骨表面有一层冰霜，直接将冷冻的排骨放入开水中焯水，会导致排骨外面的肉紧紧收缩，内部的腥味无法完全去除，影响排骨的肉质和口感。正确的做法是先将排骨解冻，用清水冲洗干净，再放入锅中焯水，这样可以使排骨更加鲜嫩多汁。